به گزارش خبرنگار مهر در مشهد، دکتر فرید اجلالی صبح امروز در دومین روز از همایش علوم صنایع غذایی در مشهد اظهار داشت: 96 درصد از این افراد از کمبود مزمن برنج، رنج می برند، چهار درصد باقیمانده نیز دچار کمبود انرژی به دلایل حوادث طبیعی یا انسانی هستند.
معان آب، خاک و صنایع وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه هم اکنون دو میلیارد نفر در جهان دچار کم خونی و فقر آهن هستند، گفت: بالغ بر 800 میلیون نفر نیز گرفتار کمبود ید هستند.
اجلالی همچنین با اشاره به اینکه در سال 2007 شاخص قیمت مواد غذایی دنیا حدود 40 درصد افزایش داشته است، گفت: این در حالی است که شاخص مذکور در سال 2006 تنها 9 درصد بوده است.
وی خاطرنشان کرد: در طول سال جاری نیز شاهد افزایش قیمت مواد غذایی در دنیا بوده ایم.
اجلالی با اشاره به اینکه کشور ژاپن برنج را 12 برابر قیمت جهانی از زارعین خود خریداری می کند، گفت: کشور کره نیز برنج را 9 برابر قیمت جهانی از زارعین خود می خرد تا در فراهم کردن امنیت غذایی خودکفا باشند.
اجلالی همچنین در ادامه به رویکردهای نوین در صنایع غذایی اشاره کرد و گفت: تولید غذاهای ارگانیک (بدون سم کود)، غذاهای سالم، فرآورده های گیاهی و کم کالری و غذاهای آماده مصرف از جمله غذاهای جدید به شمار می رود.
وی اظهار داشت: غذاهای حلال، قومیتی و سنتی مطابق عادات مردم مناطق مختلف، غذاهای مخصوص بیماران چاق، دارای خواص درمانی، استفاده از فناوری های بیو و نانوتکنولوژی از جمله رویکردهای نوین صنایع غذایی جهان به شمار می رود.
اجلالی در خصوص عملکرد وزارت جهاد کشاورزی در صنایع تبدیلی و تکمیلی خاطرنشان کرد: ایجاد، توسعه و حمایت از صنایع تبدیلی و تکمیلی محصولات کشاورزی فساد پذیر، بازنگری در رویه صدور جوازهای تاسیس جهت هدفمند نمودن سرمایه گذاری و تسریع در تکمیل طرح های نیمه تمام از جمله رویکردهای این وزارتخانه در این خصوص بوده است.
معاون آب، خاک و صنایع وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: از دیگر برنامه های این وزاتخانه در این زمینه می توان به تولید محصولات فرآوری شده سالم و مغذی، گسترش فعالیت واحدهای تحقیقاتی در تنوع بخشی به محصولات، نوسازی و بازسازی واحدهای فرسوده موجود و بهینه سازی انرزی اشاره کرد.
اجلالی با اشاره به اینکه بکارگیری فناوریهای نوین در راستای دسترسی به غذای کافی است، گفت: کاهش مصرف انرژی در واحدهای تولیدی از طریق ارتقای فناوری های روز دنیا، کاهش ضایعات و استفاده بهینه از آنها از جمله مزایای استفاده از فناوریهای نوین خواهد بود.
به گفته وی، توسعه انبارهای فنی، سرمایه گذاری در روستا ها به ویژه در بخش تولید و فرآوری، حمایت از تنوع زیستی و تعامل سازنده میان صنعت و دانشگاه از جمله راهکارهایی است که می توان در توسعه بخش کشاورزی و صنایع غذایی کشور مد نظر قرارگیرد.
نظر شما