به گزارش خبرنگار مهر در زنجان، در مراسم افتتاح اکبر کریمی٬ دبیر چهارمین جشنواره ملی آش و آشپزی ایرانی با اشاره به اینکه رقابت آشپزها در کنار نمایش و فروش سوغات محلی ٬ صنایع دستی و غذایی سراسر کشور آغاز می شود ٬ اظهار داشت : 220 غرفه در محل برگزاری جشنواره برپا خواهد شد .
وی افزود: از این تعداد 160 غرفه برای ارائه صنایع دستی استانهای مختلف در نظر گرفته شده تا سوغات محلی و صنایع غذایی به معرض نمایش و فروش گذاشته شود . همچنین آشپزهای حاضر در جشنواره با پخت آش و غذاهای تعیین شده برای مسابقه در رقابتها شرکت می کنند .
این مسئول خاطرنشان کرد: برپایی این جشنواره که به مدت یک هفته در محوطه پارک ملت زنجان برگزار می شود از شبکه جهانی جام جم پخش خواهد شد . برنامه های ایرانشهر٬ شبانگاهان و خانه ما به صورت روزانه اقدام به ضبط برنامه و تهیه گزارش و مصاحبه از چهارمین جشنواره ملی آش و آشپزی ایرانی می کنند.
اکبر کریمی افزود: شبکه رادیویی جوان ( گروه جوان جامعه ) و شبکه ( کورپی ) آذربایجان هم به تهیه برنامه از این جشنواره می پردازند .
در ادامه فرهنگ فرخی٬ رئیس سازمان میراث فرهنگی٬ صنایع دستی و گردشگری استان زنجان درباره این جشنواره اظهار داشت : این جشنواره طی سالهای گذشته توسط سازمان میراث فرهنگی زنجان برگزار می شد ولی امسال کارهای اجرایی آن به موسسه فرهنگی و هنری طریقت نور اشراق سپرده شد .
وی در خصوص تغییر زمان برپایی این جشنواره از تابستان به پاییز گفت : آش غذایی است که خوردن آن در فصل سرما مطلوبتر است و این یکی از دلایل تغییر زمان برگزاری جشنواره ٬ نسبت به سه دوره گذشته می باشد .
فرخی تاکید کرد : اکنون آشپزهای 12 استان کشور برای شرکت در چهارمین جشنواره ملی آش و آشپزی ایرانی حضور دارند و از امروز دست پخت خود را به رقابت می گذارند .
در ادامه سید جمال الدین موسوی٬ مدیر کل امور اجتماعی و انتخابات استانداری زنجان با توجه به فرهنگ ٬ سنت و آرمانهای تاریخی ایرانیان اظهار داشت : ذکر این موارد ٬ یادآور می شود که باید به تغذیه توجه ویژه داشت . در قرآن ٬ احادیث دینی نیز به اهمیت تغذیه تاکید فراوانی شده است .
موسوی راجع به برپایی چهارمین جشنواره گفت : هر ساله جشنواره آش در مجموعه رفاهی و تفریحی ائل داغی برگزار می شد اما امسال محل آن به پارک ملت انتقال یافت . به نظر من پارک ملت به دلیل اینکه محل شادی و شادکامی و حضور کودکان است می تواند مکان مناسبی برای جشنواره آش نیز باشد .
به این ترتیب چهارمین جشنواره آش و آشپزی ایرانی با دو بخش طبخ آش و غذا آغاز به کار کرد .
آشپزهای شرکت کننده از 12 استان کشور ٬ در روز اول اقدام به پخت آش شله قلمکار کرده و سایرین هم مقدمات پخت آشهای ماست و کشک ، رشته ، ترش ، شلغم و گندم به ترتیب برای روزهای دوم تا پنجم فراهم می کنند.
آشپزهای بخش آشپزی ایرانی هم در روزهای برپایی اقدام به پخت ماهی و سبزی پلو ، آبگوشت و دیزی ، دلمه و کوکو ، چلوکباب و جوجه کباب و خورشت قیمه و قلیه خواهند کرد.
روز 20 آبانماه ، فینال رقابت آشپزهای برگزیده شش روز برپا می شود. آنها باید آش ماست و کشک و یا خوراک و املت و نیمرو طبخ کنند.
نظر شما