به گزارش خبرنگار مهر در بیرجند، عصر دوشنبه در حاشیه چهارمین همایش چشم‌انداز کیترینگ مواد غذایی و صنایع وابسته با حضور صاحبان صنایع و رستوران و هتل که در بیرجند برگزار شد، در جمع خبرنگاران گفت: به چرخه تهیه، آماده سازی، فرآوری و توزیع مواد غذایی کیترینگ گفته می شود.
رئیس سازمان بازرگانی خراسان جنوبی افزود: در هر مکانی که سیستم سرو غذا به صورت دسته جمعی باشد نوعی صنعت کیترینگ به اجرا درآمده است.
وی با اشاره به اینکه باید در این زمینه نوآوری و کارآفرینی ایجاد شود، ادامه داد: مصرف کننده باید از نظر سلامت و ایمنی غذا و عاری بودن از آلودگی شیمیایی و میکروبی اطمینان حاصل کند که این امر تنها با به کارگیری این صنعت محقق می شود.
رئیس سازمان بازرگانی خراسان جنوبی افزود: هم اکنون این صنعت به صورت سنتی در داخل استان کاربرد دارد اما هدف سازماندهی، نوسازی و سیستماتیک کردن امر تهیه، تولید و توزیع مواد غذایی است.
میرشکار گفت: تلاش می‌کنیم تا با آموزش صنعت کیترینگ به مدیران رستوران‌ها، تالارها و صنوف مرتبط با غذا از آسیب به غذا تا حد ممکن جلوگیری و مصرف کننده نیز از سلامت غذا اطمینان حاصل کند.
وی ارتقای مهارت شاغلان را یکی از مهم ترین رسالت‌های آموزش این همایش دانست و گفت: در این دوره یکی از مربیان با مدرک بین‌المللی آموزش آشپزی دعوت شده است که این همایش با همکاری مجمع امور صنفی و سازمان فنی و حرفه ای با توجه به نیاز رستوران‌ها، تنوع غذایی و شرایط مورد نیاز صنف برگزار می شود.
رئیس سازمان بازرگانی خراسان جنوبی بررسی راهکارهای توسعه کسب و کار داخلی و خارجی، بررسی فرصت‌ها و معضلات در تولید علم و انتقال تجربه، بازدید از دستاوردهای رستوران‌ها، هتل‌ها، کیترینگ‌ها، کارخانجات تولید تجهیزات آشپزخانه ها، گردهمایی و هم اندیشی برای بررسی راه‌های تبادل تجربه و برقراری روابط تجاری و افزایش سطح آگاهی مدیران واحدهای صنفی اقامتی و پذیرایی را از اهداف برگزاری این همایش برشمرد.
میرشکار تصریح کرد: این همایش در محورهای استانداردهای ملی و بین‌المللی رایج در صنعت غذا، آسان سازی مدیریت مراکز تهیه طبخ و توزیع غذا، نکات مهم در آشپزی صنعتی، بازاریابی و تبلیغات غذا، اصول و آداب تشریفات پذیرایی، برگزاری جشنواره غذا و کارگاه‌های آموزشی برگزار می شود.
نظر شما