آرد گلستان و خوزستان کیفیت نان قم را افزایش می‌دهد

به گزارش خبرنگار مهر در قم، یونس عالی‌پور روز سه‌شنبه در جمع خبرنگاران با اشاره به نامگذاری هفته جاری بنام هفته ارتقای کیفیت نان در سراسر کشور گفت: در این هفته اقدامات بسیار زیادی در راستای اطلاع رسانی، فرهنگ سازی و آماده سازی بسترهای ارتقای کیفیت نان صورت گرفت.

وی با بیان اینکه بهبود کیفیت نان و خلاقیت در این زمینه، افزاش درآمد نانوایی‌ها را در پی خواهد داشت گفت ‌پخت نان کیفی علاوه بر اینکه می‌تواند نانوایان را در مشتری مداری موفق کند در بازار رقابت تولید نان نیز آنان را ماندگار خواهد کرد زیرا در فضای رقابتی، کیفیت حرف اول را می‌زند و عدم توجه به تولید کیفی موجب از دست دادن بازار عرضه خواهد شد.

عالی‌پور با تاکید بر لزوم تلاش در جهت کیفی سازی نان مصرفی شهروندان اظهار داشت: در تولید و فرآوری نان مرغوب و با کیفیت چندین عامل مهم و تاثیرگذار دخالت دارند که از جمله آن‌ها می‌توان به نوع و جنس گندم، نحوه و شرایط نگهداری گندم، کیفیت تبدیل گندم به آرد، نحوه عمل آوری خمیر، پخت نان و در ‌نهایت بهداشت آرد ونان اشاره نمود.

وی با اشاره به کیفیت پائین گندم تولید شده در استان افزود: برای کیفیت بخشی به آرد استان، طی روز‌های اخیر گندم‌های با کیفیت و مرغوب از استان‌های گلستان و خوزستان خریداری و تحویل کارخانجات آرد استان گردید که با اختلاط آن با آرد تولید شده از گندم قم کیفیت آرد و در نتیجه کیفیت نان به طور چشمگیری بهبود خواهد یافت.

رئیس سازمان بازرگانی بهبود کیفی نان را عاملی مؤثر برای جلوگیری از اسراف و دور ریز آرد و نان دانست و ابراز امیدواری کرد که این هفته فرصت مناسبی برای آگاه سازی جامعه نسبت به ضرورت توجه به بحث کیفیت نان بوده و روز به روز شاهد افزایش کیفیت این نعمت الهی باشیم.

وی همچنین به نقش مصرف کننده نهایی در حجم بالای ضایعات نان در کشور اشاره کرده و گفت: حجم بالای خرید نان توسط خانوار‌ها که اصولا بیش از نیاز مصرفی آن‌ها است در کنار روش‌های نامناسب نگهداری نان در خانه موجب شده که بخش قابل ملاحظه‌ای از این کالا ضایع شود.

وی با تقدیر از همراهی، همدلی و انسجام نانوایان در اجرای هدفمندی نان و رعایت نرخ‌های مصوب گفت: ‌به طور قطع با تلاش بیشتر برای پخت نان با کیفیت می‌توانیم این حرکت را استمرار بخشیم.

عالی‌پور با بیان اینکه بالا بردن سطح کیفی نان در فضای هدفمند کردن یارانه‌ها یک ضرورت است که باید به طور ویژه‌ای مورد بررسی قرار گیرد ابراز امیدواری کرد که با روند اجرای قانون هدفمندی یارانه‌ها در بخش نان، شاهد بهبود کیفیت، ارتقای بهداشت، امنیت غذایی و کاهش ضایعات نان در کشور باشیم.