به گزارش خبرنگار مهر، دکتر فروزان صالحی کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه اظهار داشت: انواع خوراکیهای بسته بندی شده باید پروانه ساخت از وزارت بهداشت، علامت استاندارد، نام و نشانی کارخانه، تاریخ تولید و انقضای معتبر، مشخصات ترکیبات تشکیل دهنده، پوشش سالم و تمیز داشته باشند و ترجیحاً این مواد از موادی انتخاب شوند که دارای برچسب موادغذایی باشد.
وی افزود: این مواد شامل خشکبار، خرما، انواع میوه خشک، انواع مغزها، کشمش، نخودچی، آجیل، آجیل سویا، توت‌خشک، انجیرخشک و انواع ماست، انواع شیر، پنیر، بستنی (به جز بستنی یخی) که همه باید پاستوریزه یا استریلیزه باشد، است.
این کارشناس تغذیه ادامه داد: انواع میوه سالم که شسته شده و ضدعفونی شده و در بسته بندی‌های یک نفره وکیوم شده قرار دارند و نوشیدنی‌هایی مانند دوغ بدون گاز و انواع آبمیوه طبیعی (استریلیزه یا پاستوریزه)، ماءالشعیر و آب‌معدنی از جمله این اقلام هستند همچنین بیسکویت، کیک و کلوچه توصیه می‌شود که بهتر است بیسکویت از نوع سبوس‌دار و کیک و کلوچه، از نوع غنی شده و تهیه شده با روغن حاوی اسیدچرب با ترانس زیر 10 درصد باشد.
به گفته صالحی، لقمه سالمی که در بوفه مدارس عرضه می شود باید نان و پنیر و گردو، نان و تخم‌مرغ، نان و پنیر و خیار، نان و پنیر و گوجه‌فرنگی و نان و کره و عسل باشد و حتما باید خیار و گوجه‌فرنگی ، شسته شده و ضدعفونی شده باشد.
نظر شما