به گزارش خبرنگار مهر، در یک فعالیت پژوهشی نوین و مبتنی بر فن آوری زیستی نوعی کنسانتره پروتئینی جدید کانولا تولید شد.
این طرح به مجری گری مهرداد فرهنگی عضو هیئت علمی گروه شیلات دانشکده منابع طبیعی و با مساعدت مالی صندوق حمایت از پژوهشگران کشور در قالب رساله دکترای آقای امید صفری با موفقیت به انجام رسید.
طرح مذکور با همکاری شش مرکز تحقیقاتی داخلی و سه مرکز پژوهشی بین المللی (استرالیا، انگلستان و کره جنوبی) به صورت فرابخشی انجام شده است.
با استفاده از این روش ابداعی منحصر به فرد در سطح بین المللی مقدار پروتئین خام کنجاله کانولا به میزان قابل توجهی افزایش و سطح مواد ضد تغذیه ای موجود در آن به طور چشمگیری کاهش یافت.
یکی از مشکلات عمده کنسانتره های پروتئینی گیاهی موجود، تغلیظ مواد ضد تغذیه ای است
مشکل عمده کنسانتره های پروتئینی گیاهی که تا کنون تولید شده اند، تغلیظ مواد ضد تغذیه ای به همراه افزایش میزان پروتئین خام در آنهاست.
مزیت عمده این روش کاهش قابل توجه سطح تعدادی از مواد ضد تغذیه ای است که عامل محدود کننده ای در تغذیه طیور و آبزیان محسوب می شوند.
در این پژوهش که از طریق یک مدل ترکیبی با استفاده از فرآیند های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی انجام شد، میزان پروتئین خام محصول تولیدی (براساس ماده خشک) تا حدود هشتاد و هفت درصد افزایش یافت.
این در حالی است که با استفاده از روشهای رایج کنونی سطح پروتئین خام کنسانتره های پروتئینی کانولا حداکثر هفتاد و دو درصد گزارش شده است.
در این محصول شاخص اسیدهای آمینه ضروری به طور قابل توجهی بالاتر از محصولات مشابه بوده و از این نظر ماده غذایی مناسبی جهت جایگزینی با پودر ماهی محسوب می شود.
این ماده غذایی تا سطح سی درصد بدون ایجاد هیچ گونه مشکلی در جیره غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان مورد استفاده قرار گرفته است.
تولید کنسانتره مذکور زمینه مناسبی جهت پاسخ به نیاز رو به تزاید فراهم می کند
با توجه به محدودیت دسترسی به پودر ماهی، تولید کنسانتره مذکور زمینه مناسبی را جهت پاسخ به نیاز رو به تزاید صنعت آبزی پروری به منابع غذایی جایگرین با پودر ماهی در سطح بین المللی فراهم خواهد کرد.
همچنین محصول تولید شده در صنعت پرورش طیور نیز قابل استفاده بوده و کشت کانولا را برای کشاورزان به صورت مقرون به صرفه تری در خواهد آورد.
با انجام یک مرحله بهینه سازی امکان تجاری سازی فرآیند مذکور از طریق تولید انبوه آن میسر خواهد شد و پیش بینی می شود که از این پژوهش حداقل 12 مقاله استخراج و در مجله های بین المللی به چاپ رسد.
نظر شما