به گزارش خبرنگار مهر، قارچ کوهی دنبلان که با نام علمی morels شناخته می شود، نوعی قارچ است که به صورت طبیعی و خودرو در دامنه کوهستانها و کوههای شنی و رسی استان چهار محال و بختیاری تولید و برداشت می شود.
اندام باردهی این نوع قارچ کوهی دارای حفره یا شیارهای کوچک و متعدد به رنگ قهوه ای تیره یا روشن شبیه یک گردو یا سیب زمینی معمولی در زیر خاک به عمق پنج الی 30 سانتی متر رشد می کند.
معمولا از نخستین روزهای فروردین ماه، رشد این گیاه خودرو که بدون ریشه و ساقه است شروع می شود و تا اواخر اردبیهشت ماه برداشت آن ادامه می یابد.
اهالی مناطق کوهستانی استان چهار محال و بختیاری معتقدند، تولید محصول دنبلان یا قارچ کوهی به نسبت بارندگیهای بهاری متغیر است و رعد و برق و ابرهای آسمانی بر میزان باردهی محصول می افزاید.
قارچ کوهی دنبلان از انواع قارچ های کوهستانی کاملا طبیعی بوده و می توان آن را به عنوان لذیذترین و قوی ترین قارچ های خوراکی دانست که دارای ویتامین و پروتئین زیادی است.
کوهستانی بودن محصول، خاصیت غذایی بالا باعث شده که قیمت آن برای مصرف کنندگان گران تمام شود.
افراد آشنا و مطلعی در منطقه زردکوه چهار محال و بختیاری وجود دارند که روزانه می توانند بین 10 الی 15 کیلو قارچ دنبلان جمع آوری کنند.
فروشنده قارچ خوراکی در کنار خیابان در شهرکرد در گفتکو با خبرنکار مهر اظهار داشت: قینت هر کیلو قارچ 23 هزار توان است.
محسنی گفت: این قارچها از دامنه زردکوه برداشت شده است.
بخشدار مرکزی کوهرنگ در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: شهرستان کوهرنگ با توجه به شرایط جغرافیایی رویشگاه بسیاری از گیاهان دارویی و خوراکی است.
ستار فرهادی نیا عنوان کرد: کرفس کوهی و قارچ از نمونه گیاهان بار ارزش و با قیمت بالای تولید کوهستانهای این شهرستان هستند.
وی بیان داشت: رویش کرفس کوهی از نخستین روزهای بهار آغاز می شود و برداشت آن نیز از هفت فروردین آغاز و تا اواسط اردیبهشت ادامه دارد.
فرهادی نیا بیان داشت: مهمترین رویشگاه کرفس کوهی این شهرستان در منطقه موگویی است.
وی بیان داشت: برداشت قارچ کوهی این شهرستان نیز از اواسط فروردین آغاز و تا اواسط اردیبهشت ادامه دارد که البته آب و هوا و بارش نیز در زمان برداشت و رویش نقش اساسی دارد.
...............................
گزارش: بهاره صمیمی
نظر شما