حسین بشارتی در گفتگو با مهر، درخصوص میزان آلودگی محصولات کشاورزی به نیترات اظهارداشت: متاسفانه برخی ازکشاورزان برای اینکه میزان عملکرد محصول خود را افزایش دهند از کود اوره به صورت غیراصولی استفاده می کنند.
وی با بیان اینکه میزان مورد نیاز کود اوره برای هر گیاه متفاوت است، گفت: درصورتی که به صورت بی رویه برای افزایش عملکرد محصولات کشاورزی از کود اوره استفاده شود، بخشی از نیترات این کود صرف تولید ترکیب‌های مختلف هیدروژن داراز جمله اسیدهای آمینه و پروتئین‌ها و بخش دیگری هم در گیاه به صورت نیترات ذخیره می شود.
رئیس موسسه تحقیقات خاک و آب وزارت جهاد کشاورزی افزود: براین اساس، وقتی محصولات این گیاهان توسط انسان و دام مصرف شود نیترات موجود در آن، در دستگاه گوارش تبدیل به ترکیبات سمی و مضری می شود که خطر بروز سرطان را به همراه دارد.
وی با اشاره به اینکه تجمع یا باقیمانده نیترات در محصولات کشاورزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است و یکی از شاخص‌های اصلی برای سنجش سلامت محصولات کشاورزی به شمار می آید، درعین حال گفت: متاسفانه در ایران تصویر درستی نسبت به مقدار نیترات در محصولات کشاورزی نداریم.
این مقام مسئول با تاکید بر لزوم اندازه گیری غلظت نیترات در این محصولات بویژه محصولاتی که تازه خوری دارند مثل سبزیجات وصیفی جات، گفت: باید سازوکاری اندیشیده شود تا اطلاعات مورد نیاز درباره میزان نیترات موجود در محصولات کشاورزی در اختیار مصرف کننده قرار گیرد.
وی تصریح کرد: همچنین باید میزان نیترات در محصولات کشاورزی در تعیین قیمت نهایی این محصولات موثر واقع شود بطوریکه قیمت این محصولات براساس نیترات موجود در آنها محاسبه شود.
به گفته بشارتی، مقدار نیترات موجود در برخی محصولات کشاورزی از جمله سیب زمینی در 10 استان کشور و همچنین میدان مرکزی میوه و تره بار استان تهران توسط این موسسه مورد بررسی قرار گرفته و مشخص شد در 30 درصد موارد میزان نیترات بالاتر از حد مجاز بوده است.
وی درخصوص میزان نیترات استاندارد در محصولات کشاورزی گفت: درحقیقت میزان مجاز نیترات در محصولات کشاورزی بستگی به سبد غذای مصرفی خانوار دارد و نمی توان عدد مشخصی را دراین رابطه اعلام کرد.
رئیس موسسه تحقیقات خاک و آب وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه میزان مجاز نیترات در آب بطور متوسط در حدود 50 میلی گرم در لیتر است، اظهارداشت: میزان مجاز نیترات در محصولات کشاورزی بطور متوسط بین 200 تا 1000 میلی گرم در کیلوگرم است.
وی در رابطه با میزان بودجه ای که دولت باید برای اجرای این طرح در اختیار موسسه بگذارد نیز گفت: دولت بایستی از محل اعتبارات بند 89 قانون بودجه سال 91 مبلغ مورد نیاز برای اجرای این طرح را در اختیار موسسه قرار دهد تا بتوانیم میزان نیترات موجود در محصولات کشاورزی را در سراسر کشور پایش کنیم.
نظر شما