ناهید برخورداری در گفتگو با خبرنگار مهر مصرف میوه و سبزی را از اجزای مهم برنامه غذایی سالم دانست و اظهارداشت: میوه و سبزی در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌های سیستم گوارشی موثر است.
وی ادامه داد: اثرات حفاظتی میوه و سبزی مربوط به آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌هایی مانند فلاونوییدها، کاروتنوییدها، ویتامین C، فولیک اسید و همچنین فیبرهای غذایی است که در میوه و سبزی به‌وفور وجود دارد. ایـــن تــرکیبات فعالیت مواد سرطان‌زا را متوقف یا سرکوب می‌کنند.
برخورداری گفت: بر اساس مدارک قطعی علمی، برای دستیابی به سلامت کامل، مصرف بیشتر میوه و سبزی و همچنین مغزها، حبوبات و غلات کامل، فعالیت جسمانی روزانه، حذف مقداری از چربی، نمک و قند موجود در رژیم غذایی، ترک سیگار و نگهداری وزن بدن در حد طبیعی توصیه می شود.
وی تصریح کرد: علاوه بر این، تشویق صنایع غذایی به تولید غذاهایی که اهداف سلامت را دنبال می‌کنند از راهکارهای پیشنهادی سازمان جهــــانی بهداشت است.
این کارشناس تغذیه گفت: تولید شیر کم چرب و بدون چربی، پنیر کم چربی و کم نمک، نوشابه‌های بدون کالری، سس‌های کم نمک و کم چرب و اجتناب از تولید روغن‌های جامد و تنقلات شور و پر چرب، می‌تواند بازار صنایع غذایی را با اهداف سلامت هماهنگ کند.
نظر شما