به گزارش خبرگزاری مهر، بیژن دهقانی اظهار داشت: بیش از 141 هزار مورد بازدید بهداشتی طی 10 ماه نخست سالجاری از مراکز تولید، بسته بندی و عرضه فرآوردهای خام دامی سراسر استان کرمان صورت پذیرفته است.
وی بیان داشت: نظارت بر سلامت گوشت در مراحل مختلف کشتار، استحصال و بسته بندی، نگهداری و عرضه بر عهده دامپزشکی است.
این مسئول افزود: رعایت ضوابط بهداشتی در مراکز پرورش انواع دام سبک و سنگین، طیور، آبزیان و زنبور عسل و پیشگیری از بیماریها ضمن ایجاد صرفه اقتصادی بیشتر در صنعت دامپروری، موجب سلامت گوشت تولیدی نیز می شود.
مدیر کل دامپزشکی استان کرمان با بیان اینکه مرحله استحصال گوشت یکی از حساس ترین مراحل تولید است، بیان داشت: کشتارگاهها باید از نظر بهداشتی دارای شرایط و فضای مناسب باشند.
کشتار دام خارج از کشتارگاه تهدیدی علیه بهداشت عمومی
وی با اشاره به اینکه کشتار خارج از کشتارگاه یک تهدید عمده علیه بهداشت عمومی است، گفت: در مواردی که کشتار غیر مجاز به صورت مخفیانه و در اماکن و مناطق دور افتاده صورت می پذیرد اطلاع رسانی مردم و نیروهای انتظامی به شبکه های دامپزشکی می تواند در اقدام به موقع دامپزشکی بسیار موثر باشد.
دهقانی با بیان اینکه یکی دیگر از مراحل مهم در بهداشت گوشت تولیدی، در زمان عرضه است، عنوان داشت: دامپزشکی با بازدیدهای منظم و نمونه برداریهای دوره ای بر نحوه عرضه انواع گوشت در مراکز عرضه گوشت، مرغ و ماهی و غیره به عنوان مراکز عمده عرضه فرآوردهای خام دامی نظارت مسمتر دارد.
وی با یادآوری این نکته که رستورانها، کبابی ها و سایر اغذیه فروشی ها در واقع جزء مراکز عرضه انواع گوشت محسوب نمی شوند، افزود: این مراکز نیز باید گوشت مورد نیاز خود را از مراکز معتبر و ترجیحا به صورت بسته بندی تهیه کنند.
انجام 3850 بازدید از مراکز عرضه فراورده های دامی در کرمان
مدیر کل دامپزشکی استان کرمان تعداد بازرسی های صورت گرفته از سه هزار و 850 مرکز عرضه فرآوردهای خام دامی استان کرمان طی سال جاری را 156هزار و 93 مورد ذکر کرد و بیان داشت: طی این بازدیدها 31 تن و 154 کیلوگرم گوشت به دلیل تخلفاتی چون عرضه گوشت فاسد، تاریخ منقضی همچنین گوشت فاقد مهر و لیبل دامپزشکی و سایر تخلفات ضبط و از چرخه مصرف خارج شدند.
وی افزود: در همین زمینه 982 مورد نمونه برداری از مراکز مختلف انجام شده است.
ارجاع 53 پرونده متخلف به مراکز قضایی
دهقانی ارجاع پرونده افراد متخلف به مراکز قضایی را یکی دیگر از اقدامات اداره کل دامپزشکی استان در راستای تامین بهداشت موادغذایی دانست و بیان داشت: طی 11 ماهه سال جاری، 53 مورد پرونده به مراجع قضایی ارجاع شده است.
وی عرضه گوشت مرغ بصورت بسته بندی را یکی از مهمترین موفقیت های سالهای اخیر سازمان دامپزشکی کشور دانست و گفت: طی دو ماه گذشته پیگیر اجرای طرح بسته بندی گوشت و انواع آلایش خوراکی دام از طریق دیدار با تمام فرمانداران و برخی شهرداران استان کرمان بوده ایم.
مدیرکل دامپزشکی استان کرمان هدف از حرکت به سمت عرضه گوشت تازه به صورت بسته بندی شده را در واقع حرکت به سمت شناسنامه دار کردن انواع گوشت دانست و عنوان داشت: در صورت شناسنامه دار شدن گوشت علاوه بر تسهیل نظارتها امکان ردیابی تقلبات احتمالی با سرعت بیشتر مهیاء خواهد شد.
وی ادامه داد: اجرای طرح برچسب گذاری گوشت نیز حرکت در راستای شناسنامه دار کردن گوشت است که طی سال جاری با پیگیری های دامپزشکی در هشت کشتارگاه استان کرمان اجراء شده است.
دهقانی با اشاره به اینکه طرح لیبل گذاری گوشت تاکنون فقط در هشت کشتارگاه از 21 کشتارگاه دام استان کرمان صورت پذیرفته است، گفت: امیدواریم با همت بیشتر شهرداران، در راستای تامین هرچه بیشتر بهداشت گوشت این طرح هرچه سریعتر در سایر کشتارگاههای استان انجام پذیرد.
وی صنعتی و بهداشتی نمودن کشتارگاه های دام و ایجاد شرکت های زنجیره ایی تولید، بسته بندی و توزیع گوشت و حذف تدریجی سیستم سنتی تامین و توزیع گوشت را از اهداف مهم این اداره کل دانست و تصریح کرد: دستیابی به این هدف نیاز به حمایت مسئولین و ورود بخش خصوصی دارد که در صورت تحقق آن امکان تخلف در این حوزه به حداقل ممکن خواهد رسید.
نظر شما