اولتیماتوم وزارت بهداشت برای کاهش شکر و نمک

به گزارش خبرنگار مهر، دکتر رسول دیناروند روز یکشنبه در همایش ملی نشان ایمنی و سلامت که در مرکز همایش های صدا و سیما برگزار شد، تاکید کرد: وظیفه وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو ایمنی و بهداشت فرآورده های غذایی است.

وی به عنوان نمونه از نمک نام برد و گفت: نمک نباید آلایندگی داشته باشد. این در حالی است که آسیبی که از میزان نمک دریافتی سلامت مردم را تهدید می کند، خیلی بیشتر از آلایندگی نمک است.

دیناروند با اشاره به نگاه سلامت محور در وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو تاکید کرد: اگر این نگاه سلامت محور وجود نداشت هیچ گاه اسید چرب ترانس از ۳۰ درصد در سال های گذشته به ۵ درصد نمی‌رسید و اینکه به طور کلی اسید چرب ترانس حذف شود.

وی به وضعیت نوشابه های گازدار حاوی شکر اشاره کرد و گفت: آنچه مسلم است بر اساس استانداردهای موجود نوشابه های گازدار حداقل می توانند ۱۱ درصد شکر داشته باشند و سقف استفاده از شکر برای نوشابه های گازدار باز است به طوری که برخی نوشابه ها ۱۴ تا ۱۵ درصد شکر دارند.

وی ادامه داد: نگاه سلامت محور وزارت بهداشت باعث شد ما سقف ۹ درصد شکر برای نوشابه های گازدار در نظر بگیریم یعنی دو درصد کمتر از حداقل استاندارد استفاده از شکر که برای نوشابه های گازدار وجود دارد.

رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به تصویب سند ملی کنترل بیماری های غیرواگیر اظهار داشت: کاهش میزان نمک مصرفی حداقل ۳۰ درصد یکی از مصوبات این سند ملی است. البته برای وضعیت ایده آل این ۳۰ درصد کافی نیست و باید حداقل به ۵۰ درصد برسد.

دیناروند با اشاره به این مطلب که امسال بسیاری از فرآورده های غذایی حاوی نمک اصلاح فنی شده اند، توضیح داد: فرآورده هایی که تولید می شوند می بایست حداقل تا ۱۰ درصد نمک را حذف کنند.

رئیس سازمان غذا و دارو همچنین به موضوع اسید چرب ترانس اشاره کرد و گفت: اسید چرب ترانس هیچ سودی ندارد و از همین رو می بایست حذف شود.

وی در ادامه به موضوع روغن پالم اشاره کرد و گفت: حذف روغن پالم از لبنیات یکی دیگر از نگاه های سلامت محور وزارت بهداشت بود؛ زیرا روغن پالم یعنی ارزان کردن لبنیات پرچرب و دریافت کالری خیلی بیشتر، که این مسئله با سلامت مردم در تناقض است.

دیناروند ادامه داد: دلیلی ندارد فرآورده های پرچرب ارزان تولید شوند بلکه باید گران شوند تا مصرف آنها کاهش یابد.

رئیس سازمان غذا و دارو به چهار راهبرد اساسی در حوزه غذا اشاره کرد و گفت: استفاده از چراغ راهنمای تغذیه، اصلاح معیارهای فنی و استانداردها، سیاست های تشویقی صنعت غذا و غنی سازی فرآورده‌های غذایی چهار محور اساسی در برنامه های امثال سازمان غذا و دارو است.