سفره ایرانی در شیراز پهن می شود

سید موید محسن نژاد به خبرنگار مهر گفت: سال گذشته جشنواره خوراک سنتی برگزار شد که  هدف آن معرفی میراث ناملموس بود.

وی افزود: در جشنواره مذکور سعی شد تا خوراک بومی سازی  و به فرهنگ امروزی مردم وارد شود.

معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری فارس گفت: هدف از این جشنواره احیاء خوراک سنتی در بین مردم از طریق رستورانها، هتلها و مراکز پذیرایی بود تا مردم همیشه با خوراکهایی نظیر گوشت درگیر نباشند و زمان هایی را نیز به صرف خوراکهای سنتی نظیر دوپیازه، آش و... اختصاص دهند.

محسن نژاد گفت: امسال نیز کشور به چند  منطقه تقسیم شد که یکی از این مناطق مربوط به استان فارس است که جشنواره سال گذشته با عنوان سفره ایرانی برای سال جاری برگزار شود.

وی ادامه داد:  از 27 آذرماه  فارس همزمان با سراسر کشور در قابل این جشنواره میزبان استانهای کهگیلویه و بویراحمد، چهار محال و بختیاری و لرستان خواهد بود.

معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری فارس ادامه داد: شناخت خوراک سنتی مهمترین هدفی است که این جشنواره دنبال می کند به خصوص اینکه جوانان ما در حال حاضر به خوراک های کلاسیک و غربی بیشتر عجین شده اند.

محسن نژاد با اشاره به اینکه فارس جزو استانهایی است که در مصرف فست فود و غذای آماده امار بالایی دارد، افزود: سعی داریم با این جشنواره و برنامه ها خوراک های اصیل و سنتی را در خانه ها وارد کنیم و حتی رستورانها و مراکز پذیرایی نیز از این قبیل خوراک ها استفاده کنند.

وی با اشاره به نوشیدنی های سنتی مردم نیز گفت: به طور مثال مردم شیراز برای فصل پاییز و زمستان جوشانده مصرف می کردند تا از سرماخوردگی در امان باشند  یا عرقیات بسیار اصیل و ناب استان فارس ازجمله نوشیدنی های سنتی مردم است که امروز باید بیشتر معرفی شوند.

وی گفت: در هتلها و رستورانها رسم است که برای میهمان نوشیدنی سرو می شود که هم خستگی مهمان برطرف شود و هم نوعی خوشامدگویی باشد که به آن «ولکام درینک» می گویند که در این بخش می توان به جای آب میوه های با اسانس مصنوعی از عرقیات و نوشیدنی های سنتی شیراز بهره برد تا مردم با نوشیدنی های سنتی نیز بیشتر آشنا شوند.

علاقه گردشگران خارجی به مراسم عزاداری ماه محرم

این مسئول در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به فرا رسیدن ایام محرم و سوگواریی هایی که در  این ایام صورت می گیرد، افزود: گردشگران خارجی بسیار به این آیین علاقه دارند و به محض حرکت دسته های عزاداری یا برپایی تعزیه ها، دیده شده که بسیار علاقه مند به تماشای این آیین می پردازند.

وی افزود: تورلیدرها هم در این رابطه جزئیات این مراسم را برای گردشگران خارجی توضیح می دهد که باعث علاقه زیاد گردشگران شده است.