به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر حسین بلندی - رئیس شورای برنامه ریزی و آموزشی و درسی علمی کاربردی با اشاره به شرایط موجود در خصوص تهیه و پخت نان افزود: با توجه به رسالت دانشگاه جامع علمی - کاربردی مبنی بر رفع مشکلات و نیازهای دستگاه های اجرایی و عمومی کشور، کمیته ای علمی - تخصصی برای ارزیابی موضوع و کار کارشناسی در دانشگاه تشکیل شد.
وی اظهار داشت: با توجه به مباحث مربوط به تولید نان به عنوان یکی از اصلی ترین مواد غذایی مصرفی در کشور وپرداخت یارانه 2500 میلیارد تومانی در سال توسط دولت و ضایعات 15 تا 25 درصدی نان های تولیدی، دانشگاه جامع علمی کاربردی بر آن شد تا با طراحی و تدوین رشته کاردانی صنایع غذایی، تولید نان مراکز ذیربط، نسبت به تربیت نیروهای متخصص و فنی اقدام نمایند.
رییس دانشگاه جامع علمی کاربردی افزود: هدف از تدوین این دوره، برنامه ریزی علمی و عملی و بهره گیری از متخصصین مجرب جهت آموزش بوده و دانشجویان این رشته طی دوران تحصیل خود علاوه بر گذراندن دروس اصلی و تخصصی، با ترکیبات شیمیایی و مواد اولیه در تولید نان، روشهای علمی و عملی تهیه خمیر، نقش تخمیر و تاثیر آن بر کیفیت نان، مراحل مختلف عمل آوری نان، استفاده از ماشین آلات پیشرفته، روشهای پخت، ارزش غذایی و بهداشت نان به طور کامل آشنا و مهارت لازم را فرا می‌گیرند که نهایتا این کار منجر به کاهش ضایعات نان شده و ضمن اینکه درصد بالایی یارانه پرداختی آن را به نحو چشم گیری کاهش می دهد در سلامت جامعه نیز نقش بسیار مهمی را ایفا می کند.
وی در ادامه افزود: بر اساس برآوردهای انجام گرفته به ازای یک درصد کاهش ضایعات نان صرفه جویی معادل 200 میلیارد ریال رقم می خورد.
بلندی در خاتمه اظهار داشت: این دانشگاه با توجه به رسالت اصلی خویش که همانا رفع نیاز آموزشی و شغلی بخش های مختلف اجرایی کشور است، آمادگی خود را در جهت طراحی و تدوین رشته های تخصصی و مورد نیاز کلیه دستگاه های اجرایی و عمومی کشور بویژه مباحثی چون انرژی، صنعت و صنایع غذایی و ... اعلام می دارد.
نظر شما