بیش از ۹۸ درصد زرشک کشور در خراسان جنوبی تولید می‌شود و با وجود اینکه ایران اولین تولیدکننده زرشک در جهان است اما اولین صادرکننده آن نیست. یکی از علت‌های این امر معرفی نشدن توانایی ایران و همچنین خام‌فروشی و فرآوری نکردن این محصول است.
در استان خراسان جنوبی این محصول هنوز به صورت سنتی برداشت و خشک می شود و به صورت فله‌ای و غیراستاندارد به فروش میرسد.
نظر شما