به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر ابوالفضل نجاریان در خصوص طرح تحقیقاتی که در سال 89 در زمینه استفاده از رنگهای مصنوعی غیر مجاز تحت عنوان میزان فراوانی رنگهای غیر مجاز در آب میوه های سنتی (آب زرشک و آب آلبالو) انجام شد گفت: بیشترین استفاده از رنگ غیر مجازخوراکی مربوط به ناحیه شمال تهران با 3/48 درصد و بیشترین استفاده از رنگ مجاز خوراکی در ناحیه غرب تهران با 22/35 درصد بوده که از میان رنگ غیر مجاز تارترازین (زرد- نارنجی) با 62/4 درصد در فرآورده ها را به خود اختصاص داده است.
یادآور شد: با توجه به این آمارها استفاده از این محصولات در مناطق شمال تهران به دلیل وجود تفرجگاهها و مناطق تفریحی بیشتر از مناطق جنوب تهران دیده شده است.
وی با اشاره به اینکه تمام نمونه های آب میوه حاوی رنگ بوده و بعد از آن انواع آلوهای جنگلی با 51 درصد بیشترین میزان مصرفی را به خود اختصاص می دهد، اظهارداشت: درصد زیادی از فرآورده های میوه ای و آب میوه های سنتی در مناطق تهران حاوی رنگهای مجاز و غیرمجاز بوده و با توجه به اینکه استفاده از رنگ بطور کلی در فرآرده های سنتی ممنوع است لذا این درصد به عنوان درصد نمونه های غیرقابل مصرف تلقی می شود.
مدیر نظارت بر مواد غذایی خاطر نشان کرد: تحقیقات قبل نشان دادند که برخی رنگها که توسط استاندارد کشورهای مختلف پذیرفته شده اند نیز می تواند سمیت قابل ملاحظه و جبران ناپذیری در سلامت داشته باشد.
نجاریان در ادامه گفت: تحقیقات ما نشان داده در میان رنگهای غیر مجازخوراکی تارترازین بیشترین رنگ مصرفی بوده و این در حالیست که گزارشهای زیادی در مورد سمیت این رنگ و حساسیت شدید نسبت به این رنگ گزارش شده است.
وی همچنین در خصوص عوارض رنگهای غیرمجاز اظهار داشت: این رنگها می تواند در فرد باعث خلق و خوی بد، اختلالات خواب و بیقراری شود پس باید توجه کرد که استفاده از این رنگها اثرات نا بجایی را بر سلامتی کودکان و خصوصآ در دراز مدت در بدن انسان می گذارد.
نظر شما