به گزارش خبرگزاري "مهر"، در اين اطلاعيه معاونت هاي بهداشتي دانشگاه هاي علوم پزشكي سراسر كشور موظف به نظارت مستمر بر فعاليتهاي مذكور در اين مراكز شدند.
بر اين اساس، نكات مورد تاكيد وزارت بهداشت به شرح زير است :
1- كنترل مستمر از محل هاي طبخ غذاي نذري و آشپزخانه هاي حسينيه ها، تكايا و آش و حليم پزيها
2- رعايت بهداشت فردي توسط طبخ و توزيع كنندگان مواد غذايي
3- عدم توزيع غذاي گرم در ظروف نامناسب يكبار مصرف و توزيع اين نوع غذا ترجيحا در ظروف يكبار مصرف فوم دار
4- رعايت مراحل شستشو و گندزدايي ظروف و تجهيزات تهيه و عرضه مواد غذايي با مواد مجاز در صورت استفاده از ظروف ثابت و مشترك
5- كنترل سرويسهاي بهداشتي از نظر وجود مايع صابون و يا صابون و نظارت مستمر بر مكانهاي مذكور
6- كنترل آب مصرفي و دفع فاضلاب و زباله هاي توليدي مراكز فوق
7- عدم نگهداري مواد غذايي پخته شده بيشتر از 2 ساعت در درجه حرارت محيط
8- استفاده از مواد اوليه سالم به ويژه گوشت و فرآورده هاي آن براي طبخ غذا
9- عدم راه رفتن روي سفره هاي توزيع غذا توسط خادمان يا افراد توزيع كننده
10- رعايت مراحل سالم سازي سبزيجات در صورت استفاده از سبزيجات به صورت خام و سالاد و توزيع اطلاعيه هاي بهداشتي
11- رعايت حداقل شرايط بهداشت محيطي محل طبخ ، ترجيحا غذا در مكانهاي مشخص به عنوان آشپزخانه طبخ شود.
نظر شما