کیفیت گندم زنجان از متوسط کشوری بالا است

به گزارش خبرنگار مهر، پرویز خالقی ظهر سه شنبه در جمع خبرنگاران، در حاشیه جلسه شورای ادارای شهرستان طارم  افزود: قبل از انقلاب شکوهمند اسلامی فقط 8 هزار تن ظرفیت ذخیره گندم برای استان مهیا بود که هم اکنون فضای ذخیره ای گندم در استان زنجان به 225 هزار تن فضای استاندارد و 170 هزار تن فضای موقت رسیده است.

وی ادامه داد : تا پایان سال 90 و با افتتاح سایر طرح های سیلوسازی در استان فضای ذخیره ای گندم استان به بیش از 560 هزار تن می رسد که این مقدار فضا بیش از سه برابر مصرف گندم و 5/1 برابر حداکثر تولید اخیر گندم استان است.

خالقی یادآور شد: گندم تولیدی و ذخیره شده استان از لحاظ کیفیت از متوسط کشوری بالاتر بوده و گندم کارخانجات آردسازی موجود در استان از گندم های بومی تامین می شود.

نظارت و بازرسی مستمری بر کارخانجات تولید آرد استان صورت می گیرد

مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان زنجان با اشاره به نظارت و بازرسی مستمر بر تولید آرد استان اضافه کرد: آزمایشات صورت گرفته بر میزان رطوبت آرد تولیدی استان، استاندارد بودن این مهم را نشان می دهد زیرا متوسط رطوبت آردهای آزمایش شده 3/13 درصد بوده و این میزان بیش از حداکثر حد استاندارد یعنی 2/14 نیست.

خالقی همچنین افزود: آزمایشات تعیین میزان خاکستر، گلوتن از سایر آزمایشات صورت گرفته بر روی آردهای تولیدی استان بوده که همگی در حد استاندارد است.

پس از اجرای قانون هدفمندسازی یارانه ها فضای رقابت سالم در بین تولیدکنندگان آرد و نان ایجاد شده است

مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان در بخشی دیگر از صحبت های خود به روند اجرای قانون هدفمندسازی یارانه گندم، آرد و نان در استان اشاره کرد و گفت: برگزاری جلسات متعدد تخصصی و کارشناسی در قبل از اجرای قانون موجب شد که عادلانه ترین و منطقی ترین قیمت نان در کشور توسط استان زنجان تعیین شود.

خالقی به اثرات اجرای این قانون طی یکسال اخیر نیز اشاره داشت و گفت: پس از اجرای قانون هدفمندسازی یارانه ها با ایجاد رقابت سالم در بین کارخانجات آرد سازی و واحدهای نانوایی کیفیت نان استان افزایش قابل ملاحظه ای داشته است.

وی اضافه کرد: مبارزه با آفات از جمله سن گندم و نوسازی ماشین آلات برداشت گندم از اقدامات کشاورزان زحمتکش و جهاد کشاورزی بوده و خواهد بود و با توجه به خرید تضمینی گندم توسط دولت بر حسب کیفیت محصول، انگیزه لازم در کشاورزان زحمتکش در این زمینه ایجاد شده است.  

خالقی ادامه داد: هم اکنون به دلیل واقعی شدن قیمت نان این کالا صرفاً به میزان مصرف واقعی توسط خانوار خریداری و مصارف دامی نیز خود به خود حذف گردیده است.

وی تغییر و اصلاح فرآیند پیچیده تهیه آرد خبازی ها ، ایجاد رقابت در تولید آرد با کیفیت تر در بین کارخانجات آرد سازی استان، حذف کامل قاچاق آرد را از دیگر اثرات اجرای قانون در حوزه آرد طی یکسال اخیر خواند و افزود: کاهش ضایعات گندم، آرد و نان، مشتری مداری نانوایان، ایجاد فضای رقابت برای کارخانجات آرد سازی برای فروش آرد و ایجاد فضای رقابت برای نانوایان برای تولید نان مردم را برخی دیگر از اثرات اجرای قانون هدفمندسازی یارانه های گندم، آرد و نان است.

ارائه تسهیلات بهسازی و نوسازی واحدهای نانوایی از بسته های حمایتی دولت است

خالقی از جمله برنامه های دولت و اقدامات شرکت غله استان در زمینه افزایش مهارت کارکنان واحدهای نانوایی استان را اجرای طرح آموزش نانوایان پس از اجرای قانون هدفمندسازی یارانه ها عنوان کرد و گفت: در برنامه ابلاغی به این شرکت مقرر شده بود که طی یکسال 840 نفر از نانوایان استان بصورت رایگان و با هزینه دولت آموزش ببینند که تا به امروز 1007 نفر از این نانوایان در واحدهای آموزش فنی و حرفه ای شهرستان های تابعه استان آموزش های لازم را گذرانده و موفق به اخذ گواهینامه مهارت شده اند که این برابر 120 درصد از برنامه ابلاغی و اقدامی در این بخش است.

خالقی در خصوص اعطای تسهیلات بهسازی و نوسازی واحدهای نانوایی با اولویت تبدیل دستگاه پخت نان از مستقیم به غیر مستقیم  نیز اشاره کرد و گفت : استان زنجان با جذب 112 درصدی اعتبارات تخصیصی به استان ، رتبه برتر در جذب و اعطای این تسهیلات در سال 1389 را کسب کرد و در سال 1390 نیز بیش از 300 نفر از متصدیان واحدهای نانوایی در سامانه پیش بینی شده ثبت نام نموده که منتظر اعلام اعتبار و معرفی به بانک عامل هستیم.
 
نمره کیفی نان تولیدی استان در بین سه استان نخست کشور است

وی با بیان اینکه پس از اجرای قانون هدفمندی یارانه‌ها سامانه سنجش کیفیت نان راه‌اندازی شده است، ادامه داد : هدف از این کار بررسی هر چه بهتر و تعیین کیفیت نان پخته شده توسط نانوایی‌ها در کشور است.       

مدیرعامل شرکت غله استان زنجان یادآور شد: مشتریان واحدهای نانوایی در استان می‌توانند پس از خرید نان از نانوایی نمره کیفی خود را در مورد نان مورد نظر به شماره پیامک 30001518 ارسال کنند.       

وی تصریح کرد: حداکثر نمره‌ای که شهروندان می‌توانند به نان مورد نظر دهند 20 است و فرم و شکل مناسب، پخت یکنواخت و فاقد علایم سوختگی از جمله مواردی هستند که در سنجش نان مورد نظر قرار می‌گیرد.    

خالقی اذعان داشت: خمیری و پارگی، سطح رویی و زیرین خوشرنگ قابلیت جویده شدن مناسب، بو، طعم و مزه مطبوع نیز از دیگر مواردی هستند که در ارزیابی نان پخته شده در نانوایی‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد.  

مدیر عامل شرکت غله استان زنجان با بیان اینکه در حال حاضر دو نانوا از شهرستان زنجان به عنوان نانوای برتر شناخته شده‌اند، ادامه داد: در سایر شهرستان‌های استان نیز به ترتیب دو نانوا از شهرستان خدابنده، پنج نانوا از شهرستان طارم و یک نانوا نیز از شهرستان خرم‌دره به عنوان نانواهای برتر استان معرفی شده‌اند.

مدیرعامل شرکت غله استان زنجان گفت: در بین شهرستان‌های استان زنجان، شهرستان طارم رتبه نخست را از نظر بیشترین رشد در ارتقای کیفیت نان به خود اختصاص داده است. و یک واحد نانوایی از این شهرستان در رتبه نخست ده نانوای برتر کشور قرار گرفته است.

وی در ادامه با اشاره به برخی از اقدامات شرکت غله استان زنجان در راستای معرفی سامانه سنجش کیفیت نان یادآور شد: ارسال و نصب پوستر حاوی نحوه ارسال پیامک و اطلاعاتی در مورد معرفی و ویژگی‌های یک نان مرغوب از جمله اقدامات صورت گرفته در این زمینه است تا مردم با آگاهی کامل نظرات خود را به سامانه ارسال کنند.

مدیر عامل شرکت غله استان اظهار داشت: طبق آخرین اطلاعات بانک اطلاعات نانوایان استان در حال حاضر در شهرستان زنجان 496 واحد نانوایی ، در شهرستان خدابنده 209 واحد نانوایی ، 61 واحد نانوایی در شهرستان طارم و 82 واحد نانوایی در شهرستان خرمدره فعالیت دارند.

خالقی با اشاره به تعداد نانوایی‌های موجود در سایر شهرستان‌های تابعه استان زنجان یادآور شد: در حال حاضر 224 واحد نانوایی در شهرستان ابهر وجود دارد و نانوایی های شهرستان‌های ایجرود و ماهنشان نیز به ترتیب 73 و 54 واحد است.

مدیرعامل شرکت غله استان زنجان افزود: در ارزیابی صورت گرفته نان لواش بیشترین رضایت‌مندی را در بین مردم داشته است نانوایی مورد نظر به شماره 30001518  پیامک نمایند.