به گزارش خبرنگار مهر، رئیس گروه بهبود کیفیت فراوری و توسعه بازار آبزیان شیلات گلستان سه شنبه شب در حاشیه این جشنواره گفت: گوشت آبزیان ، همانند گوشت قرمز و مرغ دارای پروتئین، چربی، آب، مواد معدنی، ویتامین و.... است كه درصد این تركیبات و جزئیات آنها متفاوت بوده و به نوعی بر كیفیت پروتئین و ارزش غذایی آنها تأثیر گذار است.
دکتر شاپور فکوری تصریح کرد: آبزیان به لحاظ داشتن ویژگی های هضم پذیری بالا، غنی بودن از اسیدهای چرب امگا 3 ، غنی بودن از املاح معدنی از نظر ارزش تغذیه ای نسبت به سایر گوشتها در اولویت قرار دارند.
به گفته وی، بر اساس تحقیقات و مطالعات کلینیکی انجام شده، مصرف ماهی و فرآورده های آبزیان تأثیر شگرفی بر پیشگیری و حتی درمان بسیاری از بیماریها دارد.
رحمت محمدی مسئول شیلات شهرستان علی آبادکتول در این خصوص گفت: در این جشنواره 90 نفر شرکت کرده و بیش از 35 نوع غذای سالم و سنتی به جشنواره ارائه شده و شرکت کنندگان در این دوره با طبخ انواع آبزیان آشنا شدند.
سپس محمدی گزارش کاملی از برگزاری دوره های آموزش طبخ آبزیان در روستاهای شهرستان علی آباد ارائه داد.
این جشنواره با همکاری شیلات، جهادکشاورزی، امور بانوان فرمانداری و مرکز بهداشت شهرستان علی آباد کتول و دهیار و شورای روستای افراتخته برگزار شد.
نظر شما