به گزارش خبرنگار مهر، وحید قدس صبح چهارشنبه در خلال جلسه ساماندهی کشتارگاه دام سمنان در محل فرمانداری این شهرستان ضمن بیان اینکه طی سال گذشته، ۴۲ هزار و ۴۵۸ راس دام در سمنان کشتار شد اظهار داشت: که از این تعداد، ۱۵۰ هزار کیلوگرم گوشت قرمز استحصال شده که حدود ۳۰ درصد تولید گوشت قرمز استان را به خود اختصاص داده است.
وی با اشاره به نظارت مستمر و مجدانه دامپزشکی بر بازرسی بهداشتی، شرعی، ضبط و معدوم سازی هشت هزار و ۵۶۰ کیلوگرم گوشت قرمز در بازرسی های بهداشتی و شرعی، به شهروندان اطمینان خاطر داد که از کشتارگاه دام سمنان گوشت سالم و حلال به بازار عرضه می شود.
رئیس اداره دامپزشکی شهرستان سمنان ضمن اینکه ارتقای وضعیت ساختاری و بهداشتی کشتارگاه، همواره در دستور کار دامپزشکی و سایر دستگاه های ذیربط قرارداشته و دارد، گفت: دراین راستا، مقدمات اجرای طرح جمود نعشی و استفاده از پیش سردکن قبل از عرضه گوشت قرمز به بازار مصرف فراهم شده و باهمکاری سایر دستگاه ها و صنف قصابان به زودی اجرایی می شود.
قدس در پایان خاطرنشان کرد: دراجرای این طرح گوشت قرمز پس از استحصال به مدت ۲۴ ساعت در دمای صفر تا چهار درجه سانتیگراد نگهداری و سپس به بازارعرضه می شود که طی این مدت با پایین آمدن PH گوشت و تکمیل فرآیند جمود نعشی در لاشه، علاوه بر از بین رفتن عوامل بیماریزا، کیفیت گوشت نیز به طور قابل ملاحظه ای افزایش پیدا می کند.
نظر شما