به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیواطلس، این امر یک بار دیگر ثابت می کند که میل کردن غذای تازه و غیربسته بندی شده بهترین روش برای دریافت حداکثر میزان مواد مغذی از هر منبع غذایی است.
بررسی های انجام شده توسط محققان دانشگاه بینگهمتون حاکی است نانوذرات حاوی اکسید روی که به طور گسترده در صنعت بسته بندی مواد غذایی به کار می روند باعث می شوند که سلول های روده انسان نتوانند مواد مقوی موجود در انواع غذا را به خوبی دریافت و جذب کنند.
علت استفاده از اکسید روی در صنعت بسته بندی مواد غذایی خواص ضدمیکروبی آنهاست. از این ماده به خصوص برای بسته بندی غذاهای کنسروی استفاده می شود. تا به حال تصور می شد این ماده کاملا بی خطر و سالم است، اما حالا مشخص شده که این تصور درست نیست.
تحقیقات محققان بر روی ذرت، ماهی تن، مارچوبه و مرغ بسته بندی شده با استفاده از اکسید روی این مدعا را به اثبات رسانده است. در برخی موارد میزان روی مورد استفاده برای بسته بندی این مواد ۱۰۰ برابر بیشتر از میزان مجاز و قابل قبول بوده که جذب پروتئین توسط بدن را به میزان زیادی کاهش داده و لذا باید در استفاده از آن در صنعت بسته بندی انواع غذاها تجدید نظر شود.
نظر شما