سید احمد تقی شکرگزار در گفتگو با خبرنگار مهر افزود: از آنجائیکه اهمیت موضوع ایمنی غذا و رعایت بهداشت در کل زنجیره تولید تا مصرف مواد غذایی امری حیاتی است از اینرو نیاز به نگرشی جدید از سوی مراجع مسئول دولتی، تولیدکنندگان و صنایع به شدت احساس می شود.
وی اظهار داشت: سامانه جدید کنترل بهداشتی یعنی کنترل فرآیند تولید با استفاده از سامانه HACCP براقدامات بازدارنده استوار است و اساسی ترین هدف، پیشگیری از بروز مخاطرات بهداشتی مواد غذایی است که ارزیابی فرآورده از راه کنترل فرآیند تولید (از مواد خام تا مصرف کننده نهایی) صورت می گیرد و در نتیجه علاوه بر جلوگیری از افزایش ضایعات و به دلیل اجرای اقدامات بازدارنده در طول فرآیند تولید و از میزان هزینه های صرف شده برای کنترل بهداشتی فرآورده کاسته و بهداشت فرآورده هرچه کاملتر و بهتر حفظ و تضمین می شود.
این مسئول تأکید کرد: چون چای به عنوان یک نوشیدنی پرمصرف روزانه مردم به شمار می آید، توجه ویژه ای را از نظر بهداشتی می طلبد از اینرو شناسایی، ارزیابی و روشهای کارآمد مخاطرات بهداشتی در صنعت چای برای اعمال کنترلهای لازم، بسیار ضروریست تا تولید کنندگان این محصول با بهره گیری از آن، فرآورده ای سالم را به مصرف کنندگان عرضه کنند.
نظر شما