به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، عس محلول قندی بسیار چسبناک، یک ماده شیرین طبیعی است که توسط زنبورها تولید می‌شود. عسل به دلیل ترکیبات مغذی آن مانند فروکتوز، گلوکز، ساکارز، مالتوز، آنزیم، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد توجه فزاینده‌ای قرار گرفته است.
عسل واقعاً تنها غذایی است که فاسد نمی‌شود. با این حال با گذشت زمان ته نشین می‌شود، سفت می‌شود و کدر می‌شود. این فرآیند به عنوان کریستالیزاسیون (رس کردن) شناخته می‌شود.
تبلور عسل یک پدیده طبیعی است که معمولاً در محصولات عسل یافت می‌شود و یکی از نشانه‌های طبیعی بودن عسل است.
در صورت نیاز به نگهداری طولانی مدت عسل به صورت مایع، باید اقدامات خاصی برای این منظور انجام داد که حرارت ملایم بصورت استاندارد یک روش مطمئن است.
در اینجا می‌خواهیم در مورد مخزن رس گیر عسل زنبورکالا و نحوه استفاده از آن را توضیح دهیم پس تا پایان مقاله همراه ما باشید.
فرآوری متعارف عسل
فرآیند مرسوم شامل پیش گرم کردن تا دمای ۴۰ درجه سانتیگراد، صاف کردن، فیلتر کردن شفاف سازی و حرارت غیر مستقیم عسل صاف شده در دمای ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در یک منبع دوجداره رسگیر و سپس خنک شدن سریع به منظور محافظت از رنگ طبیعی، طعم، محتوای آنزیم، و سایر مواد بیولوژیکی عسل.
منبع دوجداره رسگیر عسل چیست؟
این وسیله از یک مخزن استوانه‌ای با بدنه دوجداره و از جنس استیل ضد زنگ ساخته می‌شود.
درون بدنه دوجداره مخزن را با آب پر می‌کنند تا در هنگام حرارت دادن به منبع، به عسل حرارت زیاد و مستقیم نرسد تا برای عسل مشکل ایجاد نشود.
در حالت استاندارد این مخازن دارای پایه، سری شعله گاز، نشانگر میزان آب بدنه، دما سنج جهت کنترل دما، شیر تخلیه عسل و شیر ورودی و خروجی آب قسمت بدنه دو جداره است.
نحوه رسگیری عسل با مخزن دوجداره رسگیر عسل
استفاده از این مخازن بسیار راحت و در عین حال استاندارد است و به عسل هیچ صدمه‌ای نمی‌رساند و رس گیری کامل آن را انجام می‌دهد.
برای شروع کار باید عسل‌ها را در مخزن تخلیه کنید.
اگر عسل شما زیاد رس بسته است و قابل تخلیه نیست باید قبل از آن عسل تا حدی در یک اتاق گرم، ذوب شود و به مخزن منتقل شود.
قبل از روشن کردن شعله گاز زیر مخزن، باید دیواره دوجداره مخزن را از آب پر کنید که توسط نشانگر آب بدنه میزان آب نمایش داده می‌شود.
پس کاملاً مطمئن شوید دیواره دو جداره کاملاً از آب پر شده است.
حالا نوبت روشن کردن شعله گاز زیر مخزن است.
در اینجا دمای مخزن را با دماسنج روی بدنه کنترل کنید تا گرما بالاتر از حد مجاز نرود.
حالا نوبت به هم زدن عسل می‌رسد تا تمامی عسل به شکل مساوی حرارات ببیند و کاملاً رس زدایی شود.
بعد از پایان کار شما می‌توانید این عسل را به منبع صافی عسل برای فیلتراسیون و بسته بندی منتقل کنید.
مدت زمانی که عسل پس از چنین ذوبی مایع می‌ماند متغیر است و مانند عسل فرآوری نشده به ترکیب و دمای نگهداری آن بستگی دارد.
مشخصات مخزن دوجداره عسل زنبورکالا
شرکت زنبورکالا تولید کننده مخزن رسگیر عسل استکه تم امی استانداردهای لازم را در تولید آن به کار برده است.
مشخصات این مخزن شامل موارد زیر است:
بدنه استیل ضد زنگ دوجداره
ضخامت ورق کف ۲ میلیمتر
ضخامت ورق بدنه ۱٫۵ میلیمتر
پایه زیر منبع
شیر تخلیه عسل
اجاق (سری شعله و شیر گاز)
شیر تخلیه آب
دماسنج
درب مخزن استیل ضد زنگ
مخزن ۱۲۰ کیلویی (ارتفاع مخزن بدون پایه ۶۷٫۵ سانتی متر – عرض خارجی مخزن ۵۷٫۵ سانتی متر – ضخامت دیواره دوجداره ۶ سانتی متر – ارتفاع پایه ۳۷٫۵ سانتی متر).
مخزن ۱۵۰ کیلویی (ارتفاع مخزن بدون پایه ۶۹ سانتی متر – عرض خارجی مخزن ۵۷٫۵ سانتی متر – ضخامت دیواره دوجداره ۶ سانتی متر – ارتفاع پایه ۳۷٫۵ سانتی متر).
مخزن ۲۰۰ کیلویی (ارتفاع مخزن بدون پایه ۸۵ سانتی متر – عرض خارجی مخزن ۵۷٫۵ سانتی متر – ضخامت دیواره دوجداره ۴ سانت متر – ارتفاع پایه ۳۷٫۵ سانتی متر).
شرکت زنبورکالا
مجموعه زنبورکالا تولید کننده و عرضه کننده انواع تجهیزات زنبورداری است که تمامی این محصولات را بصورت اینترنتی در سایت زنبور کالا و فروشگاه زنبور کالا با کیفیت و قیمت مناسب عرضه می‌کند.
برای اطلاعات بیشتر می‌توانید با کارشناس فروش زنبورکالا تماس بگیرید.
۰۹۱۲۹۳۸۰۰۸۰ امین لطفی
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
نظر شما