به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، شیرازیکی از شهرهای تاریخی و مهم کشور ایران است که دارای فرهنگ و تمدن دیرینه ای است. که در ادبیات و تاریخ زبانزد می‌باشد.علاوه بر جاذبه‌های گردشگری و آثار تاریخی شیراز نمی‌توان غذاهای سنتی آن را نادیده گرفت. رفتن به رستوران‌های محلی و خوردن غذاهای سنتی لذیذ و خوشمزه آن قطعاً خاطره فراموش نشدنی برای شما رقم خواهد زد.
در این مقاله از آس چارتر قصد داریم تا چند مورد از پلوهای سنتی و لذیذ شیراز را برایتان معرفی کنیم.
شیرازی‌ها عاشق پلو هستند و بیشتر غذاهای محلی آنها را انواع پلوها از جمله: کلم پلوی مشهور، قنبر پلو، شکر پلو، هویج پلو تشکیل می‌دهند.شیرازی‌ها به جای استفاده از گوشت تیکه ای بیشتر از گوشت چرخ کرده برای تهیه درغذاها استفاده می‌کنند.جالب است بدانید شیرازی‌ها اغلب در وعده صبحانه آش سبزی می‌خورند و در وعده عصرانه و دور همی ها کاهو و ترشی سرو می‌کنند.
غذاها بیشتر شیرین است و در تهیه آن از شکر، شهد و یا یک چیز شیرین استفاده می‌شود.
رزرو بلیط هواپیما لحظه آخری تهران شیراز درسایت آس چارتر میسرمی باشد.
۱- دوپیازه آلو
دوپیازه یکی از غذاهای محبوب شیرازاست که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و سریع آماده می‌شود.
مواد لازم این غذای محلی شامل: سیب زمینی آب پز، پیاز، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی و ادویه می‌باشد. برای خوش طعم شدن دوپیازه گوشت هم به آن اضافه می‌کنند.جالب است بدانید در زبان شیرازی آلو به معنای سیب زمینی است این مسئله بسیاری از افراد غیرشیرازی را به هنگام شنیدن نام این غذا به اشتباه می‌اندازد.دوپیازه آلو شیرازی در عین سادگی بسیار خوشمزه و لذیذ است و اغلب در وعده شام وبا نان صرف می‌شود.
۲- کلم پلو شیرازی
یکی از غذاهای پرطرفدار شیرازی که بسیار لذیذ و خوشمزه است کلم پلو شیرازی است.
موادلازم برای این غذا شامل: کلم قمری یا سنگی، پیاز، برنج، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، ادویه و سبزی‌های معطر مانند: تره، ترخون و شوید است.
برای تهیه کلم قمری را خرد کرده و با پیاز تفت می‌دهیم. سپس سبزی‌های معطر و سبزیجات را به آن اضافه می‌کنیم و پس از آبکش کردن برنج مواد فوق را با برنج مخلوط می‌کنند.دریک تابه دیگر گوشت چرخ کرده را که از قبل با آرد نخودچی و ادویه ورز داده قل قلی کرده اند با روغن و کمی آب لیمو سرخ می‌کنند و درانتها به برنج اضافه می‌کنند.این غذا علاوه بر شیراز در بقیه شهرهای ایران هم تهیه می‌شود.اما غذای اصیل شیرازی است و بسیار خوش طعم ولذیذ است. کلم پلو معمولاً با سبزی خوردن و ماست سرو می‌شود.
۳- قنبرپلو
قنبرپلو یکی از غذاهای سنتی و اصیل شیرازی است که بیشتر در مهمانی‌ها و مجالس طبخ می‌شود.
مواد اصلی این غذا شامل: برنج، گوشت چرخ کرده، گردو، پیاز، انار یارب انار، آرد نخودچی، کشمش و ادویه هستند. برای تهیه این غذا باید پیاز، مغز گردو و رب انار و کشمش را با هم مخلوط کرده وبا گوشت چرخ کرده کوفته قل قلی‌های ریز درست کنیم. سپس برنج را آبکش کرده و از مخلوط مواد و گوشت قل قلی مابین برنج می‌ریزیم.شیرین یا ترش بودن این غذا بستگی به ذائقه شما دارد و طعم این غذا را با رب انار یا انار می‌توانید ملس یا شیرین کنید. برای شیرین کردن این غذا به جای کشمش می‌توانید ازخرما یا شیره انگور استفاده کنید و درکنار این غذامی توانید سالد شیرازی معروف را هم سروکنید که طعم این غذارا دل چسبتر می‌کند.
۴- شیرازی پلو
یکی از خوشمزه‌ترین و اشتها آورترین غذاهای شیراز، شیرازی پلواست که علاوه بر طعم بی نظیرش ظاهر جذب کننده ای هم دارد.شیرازی‌ها در این غذا: برنج، ماست، بادمجان، مرغ، زرشک، زعفران استفاده می‌کنند و در کنار آن سالاد شیرازی سرو می‌کنند.شیرازی پلو در مجالس و مهمانی‌ها طبخ می‌شود و طرفداران زیادی دارد. برای تزئین این غذا علاوه بر زرشک و زعفران از خلال پسته و خلال پوست پرتقال یا نارنگی هم استفاده می‌شود.پیشنهاد می‌کنم این غذای خوشمزه را حتماً امتحان کنید.
۵- هویج پلو
هویج پلو در بین شیرازی‌ها شهرت زیادی بخاطر طعم شیرینش دارد بسیار خوشمزه و اشتها آور است
مواد به کاررفته در این غذا: هویج برنج شکر گوشت چرخ کرده زعفران دارچین نمک فلفل است. برای تهیه هویج پلو باید هویج را خلالی کرده و در روغن تفت داده و سپس شکر آب شده و زعفران را به آن اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را بانمک و فلفل ورز داده و به صورت کوفته‌های قل قلی و در روغن سرخ کنید. مواد مخلوط و گوشت‌ها را پس از آبکش برنج، در لابه لای برنج بریزید و بگذارید دم بکشد. از خلال پسته و بادام می‌توانید برای این غذای خوشمزه استفاده کنید.
۶- لوبیا پلو
منحصربه فرد ترین و جذاب ترین غذای سنتی و معروف شیرازی لوبیاپلو است، لوبیا پلو غذایی است که در تمام شهرهای ایران طبخ می‌شود و مختص شیراز نیست اما در حقیقت شیرازی‌ها در لوبیا پلی خود برخلاف سایر شهرهای ایران که از لوبیا سبز استفاده می‌شود به جای استفاده از لوبیاسبز از لوبیای چشم بلبلی استفاده می‌کنند.
برای تهیه این غذا از: لوبیا چشم بلبلی، گوشت تکه‌ای یا چرخ کرده، شوید، زعفران، دارچین، نمک و فلفل نیاز است.
لوبیا پلو بخاطر داشتن لوبیا و گوشت یک غذای مقوی به شمار می‌رود و طعم بی نظیری دارد. این غذا را با سالاد شیرازی می‌توانید سرو کنید و لذت ببرید وو به جای گوشت از مرغ هم استفاده می‌شود.
آس چارتر بهترین مرجع ارائه کننده بلیط اهواز شیراز در مشهد است.
۷- آلبالو پلو
ازساده ترین غذاهای ساده شیرازی که پای ثابت سفره‌های مجلسی شیرازی‌ها است آلبالو پلو نام دارد. این غذا با ترکیبی از غلات گوشت میوه به دست می‌آید و طعم ملس خاصی دارد. که زبانزد عام و خاص است.
۸-پ لو اسفندی
ازغذاهای مقوی که در آباده پخته می‌شود پلو اسفندی است که در میان شیرازی‌ها طرفداران زیادی دارد. این پلو بیشتر در اوایل اسفند هرسال پخته می‌شود. موادی که در پخت این غذا استفاده می‌شود عبارتند از: لوبیا، میخک، پودر شده ماش، ادویه‌ی پلویی، پیاز، گوشت گوسفند، برنج، گندم، کره، نمک، جو، گندم وروغن حیوانی.
۹- انار پلوی شیرازی
از غذاهای سنتی خوشمزه و مجلسی شیراز که در مناسبت‌هایی همچون شب یلدا و چهارشنبه سوری طبخ می‌شود انار پلوی شیرازی نام دارد. جالب است بدانید به بکاربرد نانار در غذا نمادی از شب یلدا است که این غذای خوشمزه در بین شیرازی‌ها به غذای یلدایی معروف شده است. موادی که در این غذا به کار می‌رود عبارتند از: برنج، انار، مرغ پخته، پیاز، زعفران، خلال پسته و… تهیه می‌شود.
۱۰- دمپختک شیرازی
این غذای معروف و خوشمزه که در شیراز همه با آن آشنا هستند. در سایر شهرها این غذا محبوب است و طبخ می‌شود.دمپختک انواع مختلفی دارد در شیراز از کلم پیچ، پیاز، هویج، ترخون، شوید، ریحان، نمک، و زردچوبه در این غذا استفاده می‌کنند و بسیار مقوی است. در این غذا اشخاصی که دوست دارند می‌توانند به طور اختیاری از گوشت استفاده کرد. آس چارتر این امکان را به شما می‌دهد تا کمتر از سه دقیقه بتوانید بلیط هواپیما تهران شیراز را رزرو نمائید.
۱۱- هویج پلو شیرازی
یکی دیگر از غذاهایی که در بین شیرازی‌ها بسیار محبوب است هویج پلواست که در نقاط دیگر کشورمان نیز طبخ می‌شود.درآذربایجان خورشت هویج پخته می‌شود که با هویج پلو شیرازی کمی فرق دارد. این غذا با برنج، شکر، گوشت چرخ کرده، پیاز، زعفران، دارچین، نمک پخته می‌شود و یک طعم و بوی بسیاردلپذیری دارد.
۱۲- شکر پلو
شیرازی‌ها طرفدار غذای شیرین هستند و اغلب غذاهایشان طعم شیرین دارد. یک یاز این غذاهای شیرین و محبوب شیرازی‌ها شکر پلو است و نام آن به دلیل وجود شکر در غذا می‌باشد، این غذا از شکر، مغز پسته، بادام، خلال پوست نارنگی و زعفران درست می‌شود. اگر به غذای شیرین علاقه دارید حتماً این غذا را بپزید.
۱۳- رب پلو
از لذیذترین غذاهای شیرازی و درعین حال ساده و پرطرفدار رب پلوی شیرازی است. این غذای لذیذ و خوشمزه در اکثر مواقع پای ثابت سفره‌های مردم خونگرم و مهمان نواز شیرازی می‌باشد.بخاطر گردو و رب انار داخل این غذا ارزش غذایی آن از اهمیت بسیار بالای برخورداراست وبا وجود اینکه این غذا بسیار ساده به نظرمی رسد اما بیشتر مواد مورد نیاز و ویتامین‌های بدن را تأمین می‌کند.این غذا همراه با سبزی خوردن و سالاد شیرازی میل می‌شود.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
نظر شما