رييس اتحاديه نانوايان با اعلام اين مطلب در گفت و گو با خبر نگار اقتصادي مهر گفت : نرخ نان در سه ماهه اول هرسال دليل رشد هزينه هاي جانبي مانند سوخت ، آب ، برق ، بيمه كار گر و عوارض شهر داري ، افزايش مي يابد.
حسين نظري گفت: نرخ نان هر سال در كميته اي طبق مصوبه شوراي اقتصاد با حضور نمايند گاني از سازمان حمايت از مصرف كننده ، اداره كل غلات ، اتحاديه نانوايان و سازمان تعزيرات حكومتي و يك نفر از وزارتخانه كشاورزي تعيين مي شود.
وي گفت: نرخ پيشنهادي اتحاديه نا نوايان كشور براي نان لواش 150 ريال و براي نان بربري 450 ريال اعلام شده بود كه وزارت جهاد كشاورزي نرخ هاي 145 ريال و 420 ريال را براي نان لواش ونان بربري (سنتي) تصويب كرد.
رييس اتحاديه نانوايان ضايعات پخت نان را تنها 7 در صد ذكر كرد و گفت :ضايعات 25 تا 30 در صدي نان از مراحل اوليه كاشت گندم تا پخت نان را شامل مي شود كه ضايعات پخت نان در صورت استفاده نانوايي ها از آرد مناسب و مرغوب از 7 درصد به يك تا دو درصد كاهش مي يابد.
وي با اشاره به اينكه 70 در صد از گندم داخلي داراي كيفيت پاييني است، گفت : آرد هاي با كيفيت بالا در توليد ماكاراني، شيريني پزي و كيك پزي استفاده مي شود اين در حالي است كه براي پخت نان از گندم هاي بي كيفيت استفاده مي شود.
نظر شما