مينا مينايي در گفتگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر افزود: برنامه غذايي در ماه مبارك رمضان نيز مانند روزهاي معمولي كه شامل سه وعده اصلي غذايي است بايد از چهار گروه اصلي غذايي استفاده شود.
وي ادامه داد: بايد از گروه غذايي نان و غلات متشكل از مواد غذايي نظير نان، برنج و ماكاروني است ، استفاده شود چرا كه اين مواد غذايي سرشار از انرژي بوده و حاوي پروتئين و فيبر و مواد معدني هستند ، همچنين مصرف نان سنگك و جو به علت وجود منبع فيبر، در اين وعده هاي غذايي مود تاكيد هستند.
كارشناس ارشد دفتر بهبود تغذيه جامعه معاونت سلامت وزارت بهداشت و درمان اظهار داشت: گروه شير و لبينات نظير ماست، دوغ، شير، پنير و كشك كه حاوي پروتئين و كلسيم هستند نيز بايد در اين ماه مصرف شوند البته بايد از نوع كم چرب و كم نمك آن استفاده شود.
وي با بيان اينكه گروه گوشت، حبوبات و تخم مرغ نيز از جمله مواد غذايي مفيد هستند و در اين گروه همچنين گردو، بادام و فندق نيز قرار مي گيرند كه علاوه بر داشتن پروتئين حاوي آهن و ويتامين هاي گروه B نيز هستند، در خصوص مصرف گوشت به شهروندان روزه دار توصيه كرد: بايد از گوشت سفيد بيش از گوشت قرمز استفاده كرد و در صورت استفاده از گوشت قرمز بايد پيش از مصرف چربي هاي آنها را از گوشت جدا كرد.
مينايي با اشاره به اينكه، از آنجا كه سبزي ها و و ميوه هاي تازه نيز حاوي ويتامين ها A و C و نيز فيبر هستند بايد در اين ماه مورد مصرف قرار گيرند، در خصوص وعده ها غذايي روزه داران در هنگام سحر گفت: در هنگام سحر مي توان از چند تكه نان سنگك، پنير، شير كم چرب و ميوه استفاده كرد ، چرا كه ضمن مغذي بودن آنها غذايي سبك نيز محسوب مي شود.
وي با بيان اينكه وعده افطار و شام حتما بايد از يكديگر مجزا باشد به گونه اي كه چند ساعت پس از صرف افطار شام مصرف شود، ادامه داد: چون در اين ماه با گرفتن روزه دستگاه گوارش بدن به مدت زيادي خالي مي ماند بنابراين اگر وعده هاي افطار و شام يكباره مصرف شود به علت ورود يكباره حجم زيادي از مواد غذايي به معده، سبب بروز اختلالات گوارشي مي شود.
وي افزود: از آنجا كه بدن انسان به مصرف غذا در سه وعده اصلي عادت كرده است ،بنابراين حجم معده گنجايش يك وعده را براي هر بار خواهد داشت و زماني كه بخواهيم در يك زمان واحد، دو وعده غذايي را مصرف كنيم دستگاه گوارش نمي تواند پذيراي آن باشد بنابراين دچار مشكل مي شود.
نظر شما