علی بشری معافی در گفتگو با خبرنگار مهر از مهمترین روش های تامین پروتئین حیوانی سالم مورد نیاز استان را بخش دامپروری و تکمیل فرآورده های دامی دانست و افزود: در این ارتباط تهیه گوشت قرمز بهداشتی در کشتارگاه های صنعتی دام یکی از مهمترین پروسه هاست.
وی در خصوص اهمیت پیشگیری و بهداشت اظهارداشت: پیشگیری و بهداشت امروزه در جوامع جهانی جایگاه و منزلت خویش را به درستی پیدا کرده و عامل بهداشت به عنوان یکی از معیارهای مهم سنجش میزان پیشرفت کشورهای جهان مطرح است.
مدیرکل دامپزشکی گیلان همچنین رعایت ضوابط بهداشتی منعکس در مراجع ذیربط و استانداردهای موجود، بالا بردن ظرفیت تولید، تبدیل ضایعات، چربی و دیگر ضایعات به فرآورده های قابل مصرف، کاهش آلودگی محیط زیست، نگهداری گوشت به شیوه مناسب با بهره گیری از تجهیزات بسته بندی و امکانات سردخانه ای، تکمیل زنجیره تولید گوشت و رسیدن به خودکفایی، کشتار متمرکز و به دست آوردن آمار دقیق برای برنامه ریزی های آینده را از مهمترین اهداف ساخت کشتارگاه های صنعتی دام عنوان کرد.
وی افزود: گوشت به رغم داشتن فواید بسیار زیاد می تواند عوامل بیماری زایی خطرناک و مهلکی را به مصرف کنندگان منتقل کند، عوامل بیماری زای مشترک بین انسان و دام در بسیاری ازحالات هیچگونه علائمی در دام های بیمار برجای نمی گذارند بنابراین در صورت انتقال به انسان باعث بروز علائم، عوارض وخیم و کشنده می شود.
بشری معافی یادآورشد: بازرسی بهداشتی گوشت از سوی دامپزشکان در کشتارگاه های دام و طیور اصلی ترین سد دفاعی در مقابل انتقال بیماری های مشترک بین انسان و دام از طریق گوشت و آلایشات خوراکی به مصرف کنندگان است از اینرو باید بدقت مورد توجه قرار گیرد.
نظر شما