دكتر سعيد چرخكار در گفتگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر، افزود: هم اكنون با اجراي طرح پرداخت غرامت دام هاي كشتاري ميزان كشتار دام در خارج از كشتارگاه ها كاهش يافته است.
وي اظهار داشت: هم اكنون در برخي از مناطق كشور هنوز ذبح دامهاي سبك مانند گوسفند و بز در خارج از كشتارگاه انجام مي شود كه اين ميزان درصد قابل توجهي را به خود اختصاص مي دهد.
چرخكار گفت: با شناخت مردم و حساسيت خريداران گوشت دام هاي سبك نظير گوسفند و بز، اين گوشتها كه به مقدار زيادي از آنها در خارج از كشتارگاه صورت مي گيرد به داخل كشتارگاه ها هدايت مي شود.
وي ادامه داد: نكته مهم وضعيت كشتارگاه هاي صنعتي كه لازم است كه بهبود يابد به گونه اي كه شرايط محل نگهداري دام قبل از كشتار وجود داشته باشد تا دامها پيش از كشتار در معرض استرس قرار نگيرند و گوشت حاصل از اين كشتار كيفيت مناسبي داشته باشد.
چرخكار گفت: هم اكنون برخي كشتارگاه هاي كشور سالن انتظار براي ذبح دام دارند و دام حداقل 12 ساعت پيش از كشتار در اين سالن قرار گيرد، اما برخي كشتارگاهها فاقد اين امكانات است و دامها بلافاصله و يا پس از گذشت زمان كوتاهي كشته مي شوند كه اين گوشتها با كيفيت پايين ارائه مي شود.
وي افزود: از جمله طرح هاي در دست اجراي سازمان دامپزشكي، بررسي وجود سالن انتظار براي ذبح دام و همچنين بازرسي دام توسط دامپزشك براي اطمينان از سلامت دام پيش از كشتار است تا گوشت ارايه شده توسط كشتارگاه ها داراي كيفيت مناسب باشد.
نظر شما