خبرگزاری مهر، گروه استانها - ناهید شبانیان: نام گز بلداجی استان چهارمحال و بختیاری در بسیار از شهرهای کشور به‌عنوان برند مطرح‌شده و بسیاری از مردم بلداجی را نام یک شرکت تولیدی خاص قلمداد می‌کنند اما اگرچه بلداجی در کل یک برند شناخته‌شده در گز سازی مطرح‌شده و همه آن را می‌شناسند اما اصل بلداجی نامی شهری در استان چهارمحال و بختیاری است که بالای ۸۰ کارگاه گز سازی در آن مشغول به تولید این محصول هستند.
گز بلداجی به دلیل کیفیت بالا و مرغوبیت آن بهترین گز ایرانی محسوب می شود و به کشورهای دیگر صادر می شود و شهرت این شهر شیرین به خاطر محصول گز و استفاده از انگبین طبیعی در تولید گز است.
چگونگی تبدیل‌شدن شهر بلداجی به پایتخت گز ایران این‌گونه گفته‌شده که در سالهای بسیاری دور تعدادی از مردم شهر بلداجی به شهر اصفهان رفته در کارگاه‌های گز سازی این مشغول به فعالیت شده‌اند، پس از یادگیری حرفه گز هنگامی متوجه شدند که انگبین که یکی از مواد اصلی گز سازی به شمار می‌رود و انگبین که از گیاهانی به دست می‌آید که در استان چهارمحال و بختیاری و به‌خصوص اطراف شهر بلداجی به‌وفور پیدا می شود تصمیم گرفتند که به شهر خود برگشته و تولید گز را در شهر خود انجام دهند.
استفاده از انگبین درجه‌یک و خالص و تولید گز مرغوب موجب شده به‌یک‌باره گز شهر بلداجی معروفیت خاصی پیدا کند و کارگاه‌های زیادی در این شهر برای تولید این محصول راه‌اندازی شود و اشتغال فراوانی در این حوزه ایجاد کند.
هم‌اکنون در این شهر بیکاری معنایی ندارد و همه از پیر و جوان در کارگاه‌های مشغول کار هستند تا گز مصرفی ایام نوروز را برای مردم تولید کنند.
هم‌اکنون بیش از ۱۰۰ واحد تولید گز در شهر بلداجی در حال فعالیت هستند که این واحدهای تولیدی به‌واسطه اینکه در چند نوبت در حال تولید گز هستند اشتغال قابل‌توجهی را در سطح شهر ایجاد کرده‌اند.
بلداجی جز توابع شهرستان بروجن استان چهارمحال و بختیاری است که این شهر نزدیک مهم‌ترین قطب سیاحتی و زیارتی استان(امامزاده حمزه علی) و تالاب بین‌المللی چغاخور است که به این واسطه مسافران بسیاری وارد شهر بلداجی می‌شوند.
هم اکنون در ایام نوروز مسافران بسیاری به شهر بلداجی استان چهارمحال و بختیاری سفر کرده اند و در حال خریداری سوغات های این شهر از جمله گز، سوهان، سوهان گز و... هستند.
مهم‌ترین ویژگی شهر بلداجی این است که مغازه‌های فروش سوغات ازجمله گز در این شهر بیشتر از شهرهای دیگر استان است و این امر جلوه ویژه‌ای به این شهر داده است.
مسافران بسیاری به شهر بلداجی سفر کرده اند و از سوغات های این شهر خریداری کرده اندفرماندار بروجن در گفت‌وگو با خبرنگار مهر با اشاره به اینکه بیش از ۱۰۰ واحد تولیدی گز بلداجی در این شهر راه‌اندازی شده است، عنوان کرد: راه‌اندازی واحدهای تولیدی مختلف تولید گز در این شهر موجب از بین رفتن بیکاری در این شهر شده است.
سیف‌الله فیاضی ادامه داد: هم‌اکنون بیش از شش هزار نفر به‌صورت مستقیم در کارگاه‌های تولید گز شهر بلداجی استان چهارمحال و بختیاری فعالیت می‌کنند.
فرماندار بروجن ادامه داد: هم‌اکنون گز تولیدی چهارمحال و بختیاری به‌واسطه کیفیت بالایی ان به بسیاری از کشورهای مختلف جهان صادر می شود.
وی با اشاره به اینکه از ابتدای سال تاکنون مسافران بسیاری وارد شهرستان بروجن شده اند، عنوان کرد: این مسافران بیشتر از تالاب گندمان، منطقه سیاحتی سیاسرد و شهر بلداجی بازدید داشته اند.
وی ادامه داد: مسافران بسیاری به شهر بلداجی سفر کرده اند و از سوغات های این شهر خریداری کرده اند.
رئیس اتحادیه گز سازان شهر بلداجی در گفت گو با خبرنگار مهر با اشاره به استقبال قابل‌توجه از گز تولید شهر بلداجی استان چهارمحال و بختیاری، عنوان کرد: واحدهای تولید گز در بلداجی روزبه‌روز در حال افزایش هستند و سالی چند واحد تولید گز در این شهر راه‌اندازی می شود.
بهمن رفیعی عنوان کرد: فعال شدن واحدهای تولیدی گز در شهر بلداجی زمینه را برای ایجاد شغل‌های مرتبط با تولید گز ازجمله کارگاه‌های تولیدی تجهیزات گز سازی و واحدهای عرضه مواد اولیه گز و... نیز ایجاد شده است.
حدود ۲۰ درصد گز شهر بلداجی در استان چهارمحال و بختیاری عرضه می شود و حدود ۸۰ درصد گز تولیدی استان به استان‌های دیگر کشور و کشورهای مختلف جهان صادر می شودوی اظهار داشت: در ایام عید نوروز به طور متوسط هر کارگاه داری بیش از ۲۰ نفر کارگر است و تلاش دارد که گز تازه تولید شده را در اختیار مسافران قرار بدهد.
رئیس اتحادیه گز سازان شهر بلداجی ادامه داد: کارگاه ها تولیدی شهر جدا از حل مشکل بیکاری شهر، بیکاری بسیاری از مناطق دیگر استان را نیز حل کرده اند.
رفیعی در ادامه با اشاره به اینکه گز تولیدی این شهر بسیاری از استاندارد های جهانی را اخذ کرده وبه کشورهای خارجی صادر می شود، اذعان داشت: در حدود۴۰ تا ۵۰ درصد گز تولید این شهر صادر می شود.
رئیس اتحادیه گز سازان شهر بلداجی عنوان کرد: حدود ۲۰ درصد گز شهر بلداجی در استان چهارمحال و بختیاری عرضه می شود و حدود ۸۰ درصد گز تولیدی استان به استان‌های دیگر کشور و کشورهای مختلف جهان صادر می شود.
گز نام یکی از شیرینی‌های معروف و سنتی ایران است که از ترکیب چند ماده مهم که مهم‌ترین آن انگبین، سفیده تخم‌مرغ، مغز پسته و بادام است ساخته می شود.
انگبین ماده شیرین و مطبوعی است و ماده اصلی گز را تشکل می‌دهد که از گیاهای مختلفی(گیاهان تیره خاردارها) به دست می‌آید. در مناطق کویری، وشوره زارهای اطراف اصفهان و خوانسار و برخی از مناطق چهارمحال و بختیاری ازجمله کوه‌های اطراف بلداجی به فراوانی رویش دارد.
انگبین‌ها مواد شیرینی هستند که به‌طور طبیعی به‌صورت صمغی شکل روی درختچه‌های خاردار تشکیل می‌شوند.
این مواد از دیرباز به‌عنوان داروی شفابخش و اکسیری برای جوان ماندن و طول عمر و غذای مقوی برای تندرستی و شادابی استفاده می‌شده است. امروزه نیز به‌جای شکر و قند مصنوعی از انگبین‌ها درگزهای اصیل استفاده می شود.
ترنجبین، گزانگبین، شیرخشت و گز علفی همه از گروه انگبین‌ها هستند که انگبین از آن‌ها به دست می‌آید و این گیاهان در استان چهارمحال و بختیاری به‌وفور رویش دارند.
در شهر بلداجی جدا از تولید گز واحدهای تولید نبات و پولکی، سوهان، نقل و... راه‌اندازی شده است که نقش مهمی در تولید بسته‌های سوغاتی استان داشته است.
بلداجی در فاصله ۴۰ کیلومتری بروجن و ۸۰ کیلومتری شهرکرد مرکز استان چهارمحال و بختیاری قرار دارد.
نظر شما