به گزارش خبرنگار مهر در گرگان، منصور قلیچ لی بعد از ظهر پنجشنبه در نشست این اداره کل از الزامات تولید نانهای صنعتی با کیفیت را، اجباری کردن استاندارد ماشین آلات خطوط تولید و محصول تولید شده که همان نان صنعتی است، بیان کرد.
وی اظهار داشت: برای ارتقا کیفیت نانهای سنتی و صنعتی باید به کیفیت گندم و آرد استحصالی، نحوه پخت ، چگونگی نگهداری و مصرف نان به عنوان حلقه های زنجیره تولید توجه شود لذا دستگاههای متعددی باید مسئولیت پذیر باشند و در صورت اجباری شدن استاندارد نان صنعتی، نظارت بر اجرای استاندارد توسط سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران انجام می پذیرد و در غیر این صورت، واحدهای صنعتی و تولیدی به طور داوطلبانه و تشویقی، استانداردهای مربوطه را اجرا و مورد عمل قرار می دهند.
به گفته وی با اجباری شدن استاندارد نان، باید ویژگی ها، تاریخ تولید و انقضا مصرف نان و مشخصات تولید بر روی نانهای بسته بندی شده درج شود تا مصرف کننده نان را با اطلاع از کیفیت خریداری کند قطعا در خط تولید نان و در شبکه توزیع و مراکز عمده و جزء فروشی از سوی اداره کل استاندارد نظارت می شود اما هم اینک به دلیل اجباری نبودن استاندارد نان، نظارتها کفایت نمی کند و از این محصول که امری اعتقادی و با برکت است، هم از نظر مادی و معنوی سواستفاده هایی می شود که پیامدهای آن به جامعه و مردم نیز برمی گردد.
وی اظهار داشت: با اجباری شدن استاندارد نان، حضور مستمر مسئولان کنترل کیفیت کارخانجات الزامی بوده و طبق مقررات، آموزشهای لازم را فرا گرفته تا بر کیفیت مواد اولیه و محصول و فرایند تولید نظارت کنند در حالیکه در نانوایهای سنتی، فردی تحصیل کرده وجود ندارد که آموزشهای فنی را دریافت کند.
قلیچ لی بیان کرد: نظارت بیشتر ادارات کل غله و تعزیرات و مرکز بهداشت در بازار، فرهنگ سازی از طریق صدا و سیما و سخنرانی ائمه جمعه و جماعات پیرامون اهمیت نان صنعتی از دیگر الزامات تولید نان صنعتی با کیفیت به شمار می آید.
وی ادامه داد: نظارت دامپزشکی بر عدم استفاده از نان به عنوان خوراک دام و طیور ، برقراری مشوق برای تولید نانهای صنعتی ، یکسان سازی نرخ آرد و استفاده از تجربه کشورهای مختلف نیز، می تواند راهکارهای مهم دیگری در تولید نان صنعتی با کیفیت و با قیمت پایین تر در استان و کشور باشد.
عضو کمیته عملیاتی بسته حمایتی نان صنعتی در استان گلستان اظهار داشت: ادارات کل استاندارد و غله، سازمانهای صنایع و معادن و دستگاههای دیگر مانند مرکز بهداشت و تعزیرات جنبه نظارتی را افزایش دهند و صدا و سیما و صاحبان جراید همگی در راستای فرهنگ سازی و ترویج استفاده از نانهای صنعتی در جامعه اقدام کنند تا بستر لازم نیز جهت افزایش واحدهای تولید نان صنعتی در کشور فراهم آید و نان با کیفیت و بهداشتی و قیمت کمتر تولید شود.
قلیچ لی با تاکید بر فرهنگ سازی برای مصرف نان صنعتی در کشور تصریح کرد: مصرف عمده مردم از دیرباز بر نانهای سنتی بوده اما الگوی مصرف باید به سمت مصرف نانهای صنعتی و نیمه صنعتی پیش رود.
وی افزود: رعایت بیشتر موازین بهداشتی، عدم استفاده از مایه خمیر یا خمیر ترش در تولید و در نتیجه بهبود تخمیر حاصله و ارزش تغذیه ای که در نان صنعتی با غنی سازی آنها حاصل می شود از مزیتهای نان صنعتی است که این امکان در نانهای سنتی وجود ندارد.
عضو ستاد هماهنگی صنایع و معادن گلستان بیان داشت: در سال 1378 مصوباتی برای تشویق سرمایه گذاری در نانهای صنعتی صورت گرفت و مشوقهایی برای تولید این نوع نان در کشور پیش بینی شد و بر این اساس در استان گلستان نیز، حدود 12 واحد صنعتی ایجاد شد اما چون تمام این مصوبات اجرایی نشد، سرمایه گذاران متضرر شدند و تعدادی از کارخانجات نان صنعتی نیز، به سمت تولید نان سنتی پیش رفتند و مابقی به حالت رکود در آمدند.
به گفته قلیچ لی، عدم اجرای تعهدات دولت، ضد فرهنگ سازی است و امید است با مصوبات جدید، عملیاتی شدن آنها ، مصرف نان های صنعتی سهم زیادی از بازار را تامین کنند.
این مسئول ادامه داد: دستگاههای مسئول صنعت آرد و نان کشور و یا واحدهای تولیدی و خدماتی چنانچه استانداردهایی را نیاز داشته باشند می توانند به سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران اعلام کنند تا تدوین این استانداردها در دستور کار قرار گرفته و با همکاری و مشارکت متخصصان پس از تدوین استانداردهای مورد نیاز صنعت و خدمات، به عنوان استاندارد ملی ایران چاپ و منتشر شود.
قلیچ لی یادآور شد: آرد گندم مشمول استاندارد اجباری است و هم اینک در استان گلستان از بین 28 واحد تولیدی 26 واحد، پروانه کاربرد علامت استاندارد دریافت کرده و با توجه به اینکه کیفیت گندمهای استان از مرغوبیت بالایی برخوردارند و عمده خطوط تولید کارخانجات آرد استان بازسازی و نوسازی شده اند، کیفیت آردهای تولیدی نیز، مطابق با استانداردهای ملی است.
نظر شما