محمود با صفا در گفتگو با خبرنگار مهر، اظهار کرد: کارشناسان اداره تولیدات گیاهی مدیریت جهاد کشاورزی نیشابور و کارشناسان ایستگاه تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی شهرستان آماده ارائه راهنمایی‌های لازم درباره زراعت کنجد، آفات، بیماری‌ها و کاشت و داشت این محصول هستند.
وی اظهار داشت: کنجد به‌صورت زراعت اصلی در بهار و یا به صورت کشت مخلوط همراه با پنبه و همچنین به‌عنوان کشت دوم بعد از برداشت غلات بسیار مورد توجه کشاورزان است.
وی یادآور شد: کنجد یکی از قدیمی‌ترین گیاهان زراعی روغنی جهان است که از زمان‌های قدیم در ایران کشت می‌شود.
به گفته وی، مصرف اصلی دانه کنجد در تهیه حلوا و شیرینی‌پزی بوده و همچنین برای طبخ مواد خوراکی مختلف در تهیه عطرها و به‌عنوان حلال در داروسازی مصرف می‌شود.
کارشناس ایستگاه تحقیقات کشاورزی شهرستان نیشابور ادامه داد: روغن کنجد یکی از بهترین و با کیفیت‌ترین روغن‌های سرخ‌کردنی بوده و تا 200 درجه سانتی‌گراد دما را به‌خوبی تحمل می‌کند.
باصفا اضافه کرد: دانه کنجد با داشتن حدود 55 تا 60 درصد روغن در بین دانه‌های روغنی بالاترین میزان روغن را دارد و با توجه به اینکه میزان نیاز داخلی به دانه کنجد در اکثر سال‌ها بیش از میزان تولید در کشور است، صنایع مرتبط را مجبور به واردات این دانه می‌کند.
وی حرارت مطلوب برای کنجد را 27 درجه سانتی‌گراد اعلام و افزود: تولید محصول در نواحی با حداقل 150 روز بدون یخبندان امکان‌پذیر بوده، همچنین کنجد به‌عنوان یک محصول مقاوم به خشکی و گرما شناخته شده است.
وی کشاورزان شهرستان را به کاشت محصول کنجد ترغیب و اظهار امیدواری کرد که با افزایش کشت این دانه با ارزش و افزایش تولید آن ضمن کاهش واردات به بهره‌وری و مصرف خانوار نیز کمک شود.
نظر شما