برداشت بید مشک در برزک کاشان شروع شد/نخستین درخت پیام آور بهار در برزک به گل نشست

مسئول صنف گلاب و عرقیات گیاهی برزک در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت:  امسال بیش از 220 تن گل بیدمشک در بیش از 550 کارگاه گلابگیری سنتی و 8 کارخانه صنعتی برزک به عرق بیدمشک تبدیل و روانه بازار می شود.

سید عباس طاهری در ادامه افزود: این میزان گل بیدمشک حاصل برداشت بیش از20 هکتار از باغهای سطح زیر کشت بیدمشک در برزک است و مابقی گل های بیدمشک از شهرهاي قم، همدان، كرمانشاه و اروميه جهت تبديل به عرق بيدمشك وارد کارگاه های گلابگیری برزك می شود و پس از تبديل به عرق بيدمشك آماده عرضه به بازارها مي‌شود.

وی در ادامه افزود: از این میزان گل بیدمشک بیش از یک میلیون و یکصد هزار لیتر عرق بیدمشک درجه یک استحصال که علاوه بر عرضه در بازارهای داخلی، به کشورهای اروپایی و حاشیه خلیج‌فارس صادر می‌شود.

به گزارش مهر برزک، قطب تولید بیدمشک در شهرستان کاشان است و حدود 80 درصد انواع عرقیات گیاهی و گلاب کاشان در این شهر تولید می‌شود.

حدود هزار خانوار برزکی گل بیدمشک پرورش می‌دهند و درآمد حاصل از فروش عرق بیدمشک در این شهر سالانه بیش از 27 میلیارد ریال است.

بيدمشك نخستين درختي است كه در شهر برزک به عنوان پيام آور بهار به گل مي‌نشيند، درخت بيدمشك دير زماني است كه در اطراف باغ‌هاي ميوه و كنار جويبارها و رودخانه‌ها پرورش می یابد و تهيه عرق بيدمشك در اسفند ماه و آغازين روزهاي بهار يكي از سنت‌هاي قديمي خانواده‌هاي شهر برزک است. این گیاه از نژاد بید است که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر بوده و سنبله‌های آن دارای اسانس معطر است و برداشت آن تا پایان فروردین ادامه دارد. تهيه عرق از اين گياه كه هم به شكل صنعتي و هم به شكل سنتي صورت مي‌گيرد در شهر برزک رونق بسياري دارد به طوری که برزک را به قطب تولید عرق بیدمشک و دیگر عرقیات گیاهی تبدیل کرده است.گلهاي بيدمشك كه قبل از برگ‌ها ظاهر مي‌شوند، داراي اسانس معطري هستند، اسانسي كه از اين گياه گرفته مي‌شود به نام عرق بيدمشك است، كه هم براي معطر كردن شربت و هم به خاطر خواص درماني مورد مصرف مي‌باشد.

استفاده از عرق بيدمشك در تهيه نقل و شيريني و شربت نيز به سبب عطر، طعم و بيش از همه خاصيت شفا بخشي آن، در اين منطقه متداول است.

عرق بيدمشك با داشتن تركيباتي چون تانن، ساليسيلين، ژرانيول و ... به عنوان داروي مؤثر در تقويت قلب و اعصاب، آرام بخش و رفع كننده درد و خستگي شناخته شده است، براي افزايش اشتها، بي خوابي، رفع سنگ و ورم كيسه صفرا و درمان دردهاي مفاصل و رماتيسم مي‌توان از عرق بيدمشك استفاده كرد..

برزك، شهري با مناظري طبيعي، چشم اندازهاي بسيار زيبا و چشمه سارهاي متعدد در ميان كوه‌هاي سر به فلك كشيده و مانند "نگين كوهستان" در 45 كيلومتري جنوب غربي كاشان و در دامنه‌هاي كركس واقع شده است.

وجود گلستان‌هاي گل محمدي، باغ‌های شاتوت، باغستان‌هاي سرسبز، رودخانه‌هاي هميشه جاري و چشمه سارهاي زيبا، فضاي جذابي را براي گردشگران و ميهمانان منطقه فراهم آورده است.