به گزارش خبرنگار مهر، دکتر سید حسام‌الدین نبوی‌زاده افزود: لازم است روزه داران از مصرف این غذاها به خصوص در وعده سحری خودداری کنند.
نبوی زاده اظهار داشت: کربوهیدارت‌های پیچیده مانند حبوبات، غلات، جو دوسر، آرد سبوس‌دار و برنج، به دلیل دیرهضم بودن، موجب کاهش احساس گرسنگی روزه‌داران می‌شوند.
وی بیان کرد: خرما از جمله مواد غذایی رایج در ماه رمضان است که وجود ترکیبات قند، فیبر، پتاسیم، کربوهیدرات، پتاسیم و منیزیم در آن، موجب تامین نیاز بدن روزه‌داران با این مواد می‌شود.
وی ادامه داد: حلیم نیز به دلیل دیرهضم بودن، تا ساعت‌ها پس از مصرف در معده باقی مانده و فرد کمتر دچار احساس گرسنگی می‌شود.
این استاد دانشگاه علوم پزشکی یاسوج توصیه کرد: روزه‌داران با مصرف موز، نیاز بدن به پتاسیم، منیزیوم و کربوهیدرات‌ها را تامین کنند.
نبوی‌زاده با توصیه به مصرف همه گروه‌های مواد غذایی، اعم از سبزی و میوه، پروتئین‌ها، لبنیات و غلات، تصریح کرد: مصرف کافی آب و آب‌میوه‌های طبیعی در فاصله افطار تا سحر، موجب کاهش احساس تشنگی در ساعات روزه‌داری می‌شود.
وی تاکید کرد: خوردن چای به همراه وعده سحری، موجب افزایش ادرار و دفع املاح و نمک‌های معدنی در طول روز می‌شود.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج، بادام را از جمله مواد حاوی کلسیم و فیبر دانست که برای حفظ سلامت روزه‌داران در ماه مبارک رمضان مفید است.
خطر آلوده شدن کشک تولیدی روستا به انواع میکروب ها
کارشناس مواد خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو، گفت: از آنجا که کشک تولیدی در روستاها برای خشک شدن در معرض هوای آزاد قرار می گیرد، خطر آلوده شدن این نوع کشک به انواع میکروب ها بیشتر است.
راضیه نجات زاده با تاکید بر خواص غذایی "کشک" افزود: كشك منبعي از پروتئين و كلسيم است که در مناطق روستايي براي خشك كردن كشك از نور آفتاب و جريان هواي طبيعي استفاده مي كنند.
وی اظهار داشت: خشک شدن کشک با هوای طبیعی این خطر را افزایش می دهد که انواع میکروب های مضر از طریق هوا و گرد و غبار موجب آلوده شدن کشک شوند.
کارشناس مواد خوراكي و آشاميدني معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي ياسوج، ادامه داد: هنگام تهيه كشك مايع از كشك خشك، اگر كشك مايع تهيه شده در درجه حرارت يخچال نگهداري نشود، محيط بسيار مناسبي براي رشد ميكروب هاي خطرناكي مانند "كلستريديوم بوتولينوم" ایجاد می شود.
وي تاکید کرد: مصرف كشك آلوده به اين باكتري موجب مسموميت شديد و گاهاً مرگ مي شود.
نجات زاده در ادامه توصيه كرد: مصرف كنندگان، كشك مايع پاستوريزه را در يخچال نگهداري كنند و هنگام مصرف ابتدا آن را با آب رقيق كرده، سپس به مدت 10 الي 20 دقيقه بجوشانند.
شیرینی‌های مورد علاقه خود را یک‌بار در روز مصرف کنید
مدیرگروه بهداشت دهان و دندان دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: یکی از راهکارهای کاهش ابتلا به پوسیدگی دندان، مصرف تمام شیرینی های مورد علاقه در یک وعده و شست‌وشوی دهان پس از مصرف است.
دکتر سید خالد موسوی‌فرد افزود: دفعات بیشتر مصرف شیرینی، هرچند با میزان کمتر، موجب افزایش خطر ایجاد پوسیدگی در دندان‌ها می‌شود.
وی با اشاره به افزایش گرایش به مصرف شیرینی‌جات در ماه مبارک رمضان، توصیه کرد: با مسواک زدن، نخ دندان کشیدن، قرقره و شست‌وشوی دهان با آب نمک پس از وعده‌های افطار و سحر، به ویژه در هنگام مصرف شیرینی‌هایی مانند زولبیا، بامیه و شله‌زرد، سلامت دهان و دندان خود را حفظ نمائید.
موسوی‌فرد باقی ماندن غذا در لابه‌لای دندان را یکی از دلایل اصلی پوسیدگی آنها دانست و اظهار داشت: بی‌توجهی برخی افراد به استفاده از نخ دندان و مزایایی که برای پیشگیری از پوسیدگی به همراه دارد، موجب افزایش مراجعه بیماران مبتلا به مشکل پوسیدگی در مطب‌های دندان‌پزشکی شده است.
مدیرگروه بهداشت دهان و دندان دانشگاه علوم پزشکی یاسوج، تاکید کرد: مواد غذایی باقی‌مانده در در لابه‌لای دندان‌ها، با مسواک زدن از بین نمی‌روند.
وی یادآور شد: شکل ماده غذایی در مدت زمان تماس دندان با ماده غذایی نقش موثری دارد و بهتر است مصرف مواد غذایی سخت را کاهش دهیم.
نظر شما