رضیه شناور در گفتگو با خبرنگار مهر با عنوان اینکه این مراکز هنوز به مرحله معرفی نرسیده اند، اضافه کرد: بعضی از مراکز خود داوطلب شده اند که منوی غذایی خود را به یک منوی سالم تغییر دهند.
وی با بیان اینکه این مراکز علاوه بر شاخص های بهداشت محیط شاخص های غذاهای سالم تغذیه ای و با کیفیت در جهت تامین سلامت افراد را در نظر می گیرند، ابراز داشت: معرفی این مراکز یکی از استراتژی های علوم پزشکی در راستای ترویج فرهنگ تغذیه سالم، اصلاح عادات تغذیه ای مردم و کاهش بیماری های مرتبط با تغذیه مانند بیماری های قلب و عروقی و دیابت است.
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تاکید بر اینکه آموزش در آگاه سازی مردم نسبت به تغذیه صحیح بسیار حائز اهمیت است، گفت: معرفی رستوران ها و فست فودهای سلامت که در منوی غذایی خود غذاهای کم چرب، کم نمک، سالاد و سبزیجات بخارپز، پیتزاهای گیاهی و غذاهای رژیمی ارائه می دهند گامی در همین راستا است.
شناور اظهار کرد: نمی توان از مردم خواست که غذاهای فست فود نخورند اما می توان به آن ها شناساند که از فست فودهای سالم و با حجم کمتری استفاده کنند.
مصرف پایین سبزیجات در بین مردم فارس
وی با اشاره به اینکه مصرف سبزیجات در بین مردم استان فارس بسیار پایین است، عنوان کرد: بر اساس آماری که در سال 90 به دست آمده است 15 درصد مردم استان فارس مبتلا به چاقی و 40 درصد مبتلا به چاقی و اضافه وزن هستند.
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز از نصب پوسترهای "انتخاب با شماست" ،که به معرفی غذاهای سالم و زیان های غذاهای ناسالم می پردازند، در دو هزار مرکز فست فود استان خبرداد و گفت: در این پوستر یک بشقاب غذای سلامت که شامل بشقابی با نیمی از میوه و سبزیجات، یک سوم غلات و یک سوم گوشت و حبوبات است، به مردم معرفی می شود و خود مراکز فست فود نیز اعلام کرده اند که اجازه نصب این پوسترها را می دهند.
شناور افزود: احتمالا تا پایان آبان ماه این پوسترها در مراکز فست فودی سطح استان نصب شوند.
وی گفت: بیشتر مشکلات ناشی از سوء تغذیه در جامعه ما به فرهنگ برمی گردد و مردم روش های صحیح تغذیه ای را نمی شناسند کما اینکه یکسری دهک های جامعه واقعا نیازهای اقتصادی دارند.
کودکان 15 تا 23 ماهه در استان فارس به کمبود روی مبتلا هستند
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز ابراز کرد: بر اساس آخرین آمار کشوری انجام شده در سال 89 که خیلی از اطلاعات سلامت و بهداشت از خانوارها پرسیده شد، یکی از آیتم های مورد بررسی وضعیت رشد کودکان زیر شش سال بود که در این تحقیقات مشخص شد که 4.6 درصد کودکان زیر شش سال فارس کم وزن و 7.2 درصد کودکان زیر شش سال فارس کوتاه قد هستند.
شناور ادامه داد: مقایسه این درصدها با شاخص های میانگین کشوری در طی آن سال تفاوتی نداشت و می توان گفت که آمار سوء تغذیه کودکان استان فارس در حدود میانگین کشوری است.
وی گفت: نکته ای که بسیار اهمیت دارد علل سوء تغذیه کودکان است که هم با وضعیت اقتصادی خانوار و هم با میزان آگاهی و عملکرد مادر یا پرستار کودک ارتباط پیدا می کند که از امکانات مالی خانواده به چه شکل استفاده می شود.
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز اضافه کرد: بر اساس تحقیقات انجام شده مشخص شده که ممکن است حتی در کودکان خانوارهایی که وضعیت اقتصادی خوبی دارند، مشکل سوء تغذیه وجود داشته باشد.
شناور با عنوان اینکه سوء تغذیه ققط کم وزنی و کوتاه قدی نیست و شامل مشکلات کمبود ویتامین ای، کمبود آهن و کمبود روی نیز می شود، اظهار داشت: کمبود روی از جمله مشکلات کمبود ریز مغذی هایی است که هم اکنون در بین کودکان 15 تا 23 ماهه در استان فارس بالاست.
وی با عنوان اینکه هنوز آمار کودکان دچار کمبود روی در استان فارس اعلام نشده است، گفت: فارس از جمله استان هایی است که کمبود روی در کودکان آن از سال 80 به بعد رو به افزایش بوده است.
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز تاکید کرد: باید به خانواده ها آموزش های لازم در خصوص دادن غذاهای حاوی روی به کودکان شامل غذاهای دریایی، گوشت و مغزها که منابع خوب روی هستند، ارائه شود و پزشکان بدانند که حتما به کودکی که دچار کمبود روی است مکمل روی داده شود.
شناور با اشاره به اینکه برنامه ارائه سبد غذایی به کودکان بی بضاعت دچار سوء تغذیه استان با همراهی کمیته امداد دنبال می شود، گفت: کودکان دچار سوء تغذیه که تحت پوشش کمیته امداد نیستند توسط دانشگاه علوم پزشکی به کمیته امداد معرفی می شوند و کمیته امداد با بودجه خود سبدهای غذایی را به این کودکان ارائه می دهد.
وی ادامه داد: تعیین نوع غذاهایی که در این سبد قرار می گیرد و بررسی و پایش میزان اثرگذاری این سبد غذایی بر وضعیت سوء تغذیه کودکان توسط علوم پزشکی انجام می گیرد.
بهبود وضعیت فقر آهن در فارس طی سالهای 80 تا 90
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه آمارهای جمع آوری شده در سال 90 نشانگر بهبود وضعیت فقر آهن در استان بین سال های 80 تا 90 است، گفت: وضعیت فقر آهن زنان باردار استان فارس از 34 درصد در سال 80 به 15 درصد در سال 90 کاهش یافته است و در بین کودکان 15 تا 23 ماه از 49 درصد به 17 درصد رسیده است و در بین افراد شش ساله و نوجوانان نیز به ترتیب از 30 درصد به هفت درصد و از 25.3 درصد به 9 درصد کاهش پیدا کرده است.
شناور در ادامه بیان کرد: از جمله مداخلاتی که طی این 10 سال برای بهبود فقر آهن در استان فارس انجام شده است مکمل یاری یعنی ارائه مکمل فروسولفات به صورت رایگان از شش ماهگی تا دو سالگی به کودکان از طریق مراکز بهداشت و غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک از سال 80 بوده است.
وی گفت: بهبود فقر آهن موجب کنترل بیماری های عفونی در کودکان می شود که مثلا اگر بیماری انگل درمان شود، روی مشکل کم خونی تاثیرگذار است.
دختران نوجوان در استان فارس با کمبود ویتامین دی مواجه هستند
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به اینکه دختران 15 تا 24 سال استان فارس با مشکل کمبود ویتامین دی مواجه هستند، اعلام کرد: بودجه ای بالغ بر 60 میلیون تومان برای توزیع مکمل های مگادوز ویتامین دی در سطح سه پایه مدارس دخترانه مقطع متوسط دوم استان فارس در نظر گرفته شده است.
شناور با عنوان مگادوز ویتامین دی به معنای دوزهای درمانی ویتامین دی است، گفت: هر ماه یک کپسول مگادوز ویتامین دی در مدارس دخترانه مقطع متوسطه دوم استان فارس توزیع می شود.
وی همچنین ابراز کرد: در سال تحصیلی جاری 40 میلیون تومان نیز جهت ارائه مکمل های آهن در مدارش دخترانه مقطع متوسطه اول و مقطع متوسطه دوم در نظر گرفته شده است.
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی دانشگاه شیراز گفت: یکی از منابع ویتامین دی کبد ماهی است که در منابع غذایی ایرانی ها جایگاهی ندارد و به همین دلیل بهترین راهکار جذب ویتامین دی قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید است.
شناور اذعان داشت: در کنار قرص آهن و قرص مگادوز ویتامین دی که در مدارس توزیع می شوند حتما جلسه های آموزشی برای مدیران مدارس، اولیای دانش آموزان و خود دانش آموزان برگزار می شود که عوراض کم خونی و علت اهمیت مصرف قرص آهن کاملا برای آن ها تشریح شود.
وی با اشاره به اینکه یکی از شاخص هایی که در سیستم های بهداشتی برای زنان باردار کنترل می شود، میزان سوء تغذیه در قبل از بارداری است، گفت: این شاخص ها در نظر گرفته می شوند و وزن مادر در طول دوران بارداری توسط منحنی هایی به طور مرتب کنترل می شود و مکمل های اسید فولیک، مولتی ویتامین و آهن به آن ها داده می شود.
مسئول گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه کم خونی مادر در دوران بارداری موجب می شود که نوزاد کم خون متولد شود، ابراز کرد: در مادران کم خون احتمال تولد نوزاد مرده و نوزاد نارس و مرگ خود مادر بالاتر است.
شناور با بیان اینکه در سال گذشته 6.4 درصد زنان بارداری که تحت نظر مراقبت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز بوده اند دچار سوء تغذیه بوده اند، گفت: علاوه بر مکمل ها توسط بنیادی به نام بنیاد علوی به زنان باردار دچار سوء تغذیه و بی بضاعت سبدهای غذایی ارائه می شود و غربالگری و پایش اثرات آن به عهده علوم پزشکی است.
وی افزود: سبد غذایی بنیاد علوی به زنان باردار 9 شهرستان کازرون، رستم، ممسنی، فیروزآباد، فراشبند، قیروکارزین، خنج، سپیدان و بوانات داده می شود.
