به گزارش خبرنگار مهر، دانوش دمیریان بعد از ظهر سه شنبه در جمع خبرنگاران گفت: واحد بهداشت محیط شهرستان بهارستان با هدف حفظ و ارتقاء سلامت آحاد جامعه ، بهبود و ارتقای کیفیت پخت نان و رضایتمندی شهروندان اقدام به اجرای طرح بهداشتی بازرسی از نانوایی های شهر گلستان توسط کارشناسان واحد بهداشت محیط کرد و در این بازرسی ها در زمینه رعایت نکات بهداشتی و اضافه نمودن نمک در حد مطلوب ومضرات استفاده از جوش شیرین وبلانکیت آموزش های لازم به صورت چهره به چهره به نانوایان داده شد.
وی افزود: در این طرح که توسط ۷ تیم ۲ نفره از کارشناس بهداشت محیط صورت گرفت، از کلیه نانوایی های شهر گلستان بازدید به عمل آمده و کلیه نواقص بهداشتی مورد بررسی قرار گرفت و مقدار ۱۱۰ کیلوگرم جوش شیرین و افزودنی های غیر مجاز جمع آوری و در مجموع ۷۱ نان با تجهیزات پرتابل از لحاظ جوش شیرین و نمک مورد آزمایش قرار گرفتند، که از این تعداد ۲۵ مورد نان که جوش شیرین بالاتر از استاندارد داشتند نمونه برداری و به آزمایشگاه مواد غذایی ارسال شد.
مدیر شبکه بهداشت شهرستان بهارستان گفت: برخی از نانوایان از جوش شیرین که یک افزودنی غیر مجاز است برای زودتر ور آمدن خمیر استفاده میکردند که استفاده از جوش شیرین در نان باعث بروز مواردی از جمله اختلال در جذب آهن و بروز کمخونی، پوکی استخوان، بیماریهای قلبی و عروقی، اختلال در فعالیتهای آنزیمهای گوارش و هضم و جذب، افزایش اسید معده و بیماریهای رودهای میشود.
دکتر دمیریان با اشاره به جایگزینی جوهر قند موسوم به بلانکیت در خمیر نانواییها، گفت: متاسفانه این ماده بسیار مضر برای بدن در برخی نانواییهای آزاد و سنتی به عنوان بهبود دهنده و نوعی مخمر برای به دست آوردن خمیر نان یک دست و سفید مورد استفاده قرار میگیرد، مادهای ارزان، ولی مضر برای بدن که یکی از مهمترین عوامل افزایش سرطان روده به شمار میرود.
وی ادامه داد: نه تنها استفاده از پودر جوهر قند در خمیر نان و هر ماده خوراکی دیگری جرم و تخلف است، بلکه این پودر بر خلاف اسم ظاهریاش در صنعت مواد غذایی جایی ندارد؛ از سوی دیگر نیز جوهر قند یا بلانکیت مادهای کاملا صنعتی است که به عنوان سفید کنندهای قوی در پارچه بافی، بازیافت کاغذ باطله و صنعت رنگرزی شیمیایی مورد استفاده قرار میگیرد.
نظر شما