اکبرکریمی در گفتگو با خبرنگار مهر در زنجان افزود: مراسم افتتاح چهارمین جشنواره آش روز 14 آبانماه در فرهنگسرای امام (ره) برگزار می شود تا پس از آن آشپزهای سراسر کشور رقابت خود را آغاز کنند .
وی در ادامه اظهار داشت : قرار بود تا جشنواره ملی آش و آشپزی ایرانی در دو بخش موضوعی و آزاد برپا شود . در بخش موضوعی مواد غذایی پخت آش توسط دبیرخانه و در بخش آزاد توسط آشپزها تهیه می شد اما به دلیل محدود شدن تنوع غذایی در قسمت موضوعی این بخش از جشنواره حذف شد و آشپزها فقط در بخش آزاد به رقابت خواهند پرداخت .
دبیر چهارمین جشنواره ملی آش و آشپزی ایرانی ادامه داد : برنامه برپایی این جشنواره روزانه از شبکه جهانی جام جم پخش می شود .تهیه کننده و گزارشگر شبکه اجتماعی TV آذربایجان (کورپی) نیز در زمان برگزاری جشنواره ملی آش و آشپزی ایرانی حضور خواهد داشت تا ضمن تهیه گزارش، تشابهات فرهنگی ایران و آذربایجان را به تصویر بکشد. همچنین با شبکه رادیویی جوان رایزنیهای لازم جهت حضور در زمان برگزاری جشنواره به عمل آمده است.
کریمی افزود : به دلیل استقبال بیش از حد از غرفه های فروش آش تعداد آن از 20 به 25 غرفه افزوده شد . علاوه بر این قرار است 25 غرفه جهت به نمایش گذاشتن سفره های رنگی (غذا و شیرینی) اختصاص داده شود تا هر کدام به عنوان نماد یکی از مناسبتهای کهن در معرض دید عموم قرار گیرد .
دبیر جشنواره ملی آش و آشپزی ایرانی اظهار داشت: مناسبتهای ملی ، دینی و مذهبی ، قومی و قبیله ای و عشیره ای و سوغات متمایز و مخصوص و شناسنامه دار ملی مواردی هستند که در این غرفه ها در قالب سفره های مختلف به نمایش گذاشته می شود . سفره شب آخر سال کهنه ٬ شب اول سال جدید ٬ 13 روز نوروز ٬ 13 بدر ٬ شب یلدا ٬ چهارشنبه سوری جزو مناسبتهای ملی هستند .
کریمی گفت: سفره های ماه مبارک رمضان٬ ایام محرم و صفر٬ عید فطر٬ عید قربان٬ عید غدیر٬ غذا و شیرینیهای مخصوص در مناسبتهای دینی اقلیتهای ایرانی هم در غرفه مناسبتهای دینی و مذهبی به نمایش در می آیند.
وی شیرینی٬ ادویه جات و چاشنیها را جزو محتویات غرفه سوغات متمایز٬ مخصوص و شناسنامه دار محلی عنوان کرد و گفت: در غرفه مناسبتهای قومی٬ قبیله ای و عشیره ای٬ سالروز قهرمانان محلی٬ مسابقات و بازیهای محلی٬ مراسم خواستگاری و عقد٬ ازدواج٬ تولد اولین فرزند٬ مراسم دید و بازدید و مراسم ختم به نمایش در می آید.
کریمی در خصوص برپایی 160 غرفه صنایع دستی و صنایع غذایی را از جمله برنامه های جنبی جشنواره آش عنوان کرد و افزود : در این غرفه ها صنایع دستی مختص ایران به معرض نمایش و فروش گذاشته می شود . علاوه بر این بازدید کنندگان می توانند از انواع صنایع غذایی استانهای مختلف دیدن کرده و مواد مورد نیاز خود را تهیه کنند .
وی افزود: مجلات مربوط به غذا و آشپزی هم در پنج غرفه این نمایشگاه به مردم معرفی خواهند شد.
نظر شما