سیاست مسئولان قم عرضه نان با گندم کامل است

به گزارش خبرنگار مهر در قم، سیدرضا دهناد صبح پنجشنبه در جلسه شورای سیاست گذاری گندم، آرد و نان استان، حرکت تدریجی و مستمر به سمت عرضه نان با گندم کامل از طریق افزایش میزان سبوس و در راستای اصلاح الگوی مصرف نان در سطح جامعه به ویژه شهرمقدس قم را هدف اصلی این شورا در سال جاری اعلام کرد.

وی در این جلسه با بیان اینکه نان قوت اصلی و روزانه مردم را در فرهنگ غذایی ایران تشکیل می‌دهد، استفاده از نان سبوس‌دار را یک ضرورت دانست و افزود: در جهت نیل به این مهم، قم به عنوان استان پیشتاز، با هم اندیشی مسئولان استانی هماهنگی‌های لازم و اقدمات عاجلی را در خصوص افزایش میزان سبوس در آرد فعلی مورد استفاده نانوایی‌های سطح استان انجام داده است.

دهناد با اشاره به نظر کارشناسان علم تغذیه مبنی بر ارزش غذایی سبوس در نان خاطرنشان کرد: متأسفانه در حال حاضر به دلیل توجه بیشتر به کیفیت ظاهری نان، سبوس کمتری در نان استفاده می‌شود که این امر منجر به کاهش ارزش غذایی نان شده است.

وی بیان کرد: افزایش میزان سبوس در نان علت تیرگی رنگ نان است و مردم نباید این مسئله را ملاک بی‌کیفیتی نان سنگک قراردهند.

به گفته معاون برنامه‌ریزی استانداری قم، افزایش میزان سبوس نان اقدامی است که براساس معیارهای طبی، الگوی تغذیه و نظر کارشناسان متخصص علم تغذیه صورت گرفته است.

وی با اشاره به تصمیم گیری‌ها و مصوبات شورای آرد و نان استان اعلام کرد: براساس هدف گذاریهای این شورا به تمامی نانوایی‌های سنگکی در سطح استان، سبوس بیشتری تحویل داده خواهد شد و پنج نانوایی بنا به تشخیص و انتخاب اتحادیه موظف به پخت نان سنگک با گندم کامل خواهند بود.

دهناد خاطرنشان کرد: اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی نیز در این طرح، موظف شده است  به عنوان ناظر و نماینده ، میزان سبوس و ریز مغذی‌های موجود در آرد گندم را کنترل کند که در نهایت آرد گندم با بهترین کیفیت غذایی برای استفاده شهروندان در اختیار نانوایی‌ها قرار گیرد.