به گزارش خبرنگار مهر، الیاف گیاهی موجود در سیب موجب می شود، مواد غذایی به آسانی در طول دستگاه گوارش حرکت کنند؛ بنابراین افرادی که به طور منظم سیب مصرف می کنند، به تنظیم کارکرد دستگاه گوارش کمک بسیاری می کنند.
سیب به دلیل مزه خوب و هضم آسان، معمولاً پس از غذا مصرف می شود، حضرت علی(ع) فرموده اند "سیب بخورید زیرا سیب معده را دباغی می کند"، سیب کلسترول بالای خون را کاهش می دهد، کلسترول خون را به میزان 10 تا 20 درصد پایین می آورد و می توان در رژیمهای لاغری از آن استفاده کرد.
افرادی که می خواهند یا مجبورند لاغر شوند، می توانند با استفاده از سیب به هدف خود برسند؛ مصرف سیب به دلیل رایحه خوش آن لذت بخش است؛ سلولز و پکتین موجود در این میوه، قدرت سیر‌کنندگی زیادی دارد.
سیب برای قلب بسیار مفید بوده و ضد سکته است از سیب می توان در انواع غذاها استفاده کرد و در تهیه انواع سالاد و شیرینیجات از آن استفاده می شود.
جایگاه شهرستان دماوند در تولید سیب درختی
شهرستان دماوند به واسطه برخورداری از شرایط آب و هوایی مناسب، ارتفاع مطلوب از سطح دریا و خاک مستعد، در تولید سیب درختی جایگاه خوبی دارد و موجب شده استان تهران در این عرصه رتبه دوم کشوری رابه خود اختصاص دهد.
انواع سیب در دماوند به نامهای کلدون ملکه، عروس، برابرن، جونا گلد، فوجی، گالا، گران اسمیت، دو رنگ فرانسه و قرمز فرانسه وجود دارد که برداشت این سیبها از اوایل مهرماه آغاز و تا 15 آبان ماه ادامه دارد.
سیب درختی ایران یکی از محصولات باغی مطرح در بازار بین المللی به شمار می رود که با وجود محدودیتهای اقلیمی مانند کمبود آب و وجود بیابان براساس آمارها رتبه چهارم جهانی را به خود اختصاص داده است.
ایران به عنوان چهارمین تولیدکننده سیب درختی دنیا در زمره تولیدکنندگان مهم این محصول قرار دارد اما خلاء حضور این محصول به ویژه سیب دماوند که کیفیت مرغوبی دارد در بازارهای جهانی محسوس است.
رئیس اداره جهاد کشاورزی دماوند در گفتگو با خبرنگار مهر گفت: برداشت سیب شهرستان دماوند سالانه 250 هزار تن است که در 10 هزار و 500 هکتار از باغات دماوند که در مناطق جابان، سربندان، خسروان، آینه ورزان تولید می شود که سهم سیب درختی حدود هفت هزار و 500 هکتار است؛ این سیبها برداشت شده و بعد از برداشت به سردخانه ها انتقال داده می شوند.
30 درصد سیبهای دماوند به خارج از کشور صادر می شود
حمید رضا خلیلی افزود: 30 درصد سیبهای دماوند به خارج از کشور صادر می شود که با توجه به کیفیت این سیبها، ظرفیت افزایش میزان صادرات وجود دارد و مابقی به استانهای گیلان، خراسان، سمنان، گرگان و اصفهان ارسال می شود.
وی تصریح کرد: از اقدامات اداره جهاد کشاورزی برای حمایت از باغداران، پرداخت وام استخر ذخیره آب، آبیاری قطره ای باغات، انتقال آب چاه به باغات و کلینیک دام پزشکی برای کنترل آفات و بیماریهاست.
خلیلی به دو نوع درخت سیب اشاره کرد و ادامه داد: یک نوع "پایه رویشی" است که بعد از دو سال به بار می نشیند و چهار سال بعد اقتصادی می شود که در هر هکتار 12 هزار از این نوع ، نهال کاشت می شود و نوع دیگر "پایه بذری" است که بعد از هشت سال به بار می نشیند و 12 سال بعد اقتصادی می شود.
وی میانگین تولید سیب درختی در هر هکتار را در سال 91 حدود 35 تن اعلام و بیان کرد: برداشت محصول سیب درختی در سال جاری در شهرستان دماوند حدود 230 هزار تن بوده است که شرایط آب و هوایی در میزان برداشت این محصول نقش مهمی ایفا می کند.
در اکثر کشورهای اروپایی و آمریکایی عرصه کشاورزی تنها مقوله ای است که یارانه در حمایت و پشتیبانی به تولیدکننده تخصیص می یابد؛ تولید غذا و ایجاد اشتغال در این بخش حائز اهمیت و مستلزم حمایت و پشیتیبانی جدی تر دولت است.
علم، سرمایه، صبر و بردباری و استفاده از دانش باغداری نوین، از عوامل اثرگذار بر کیفیت تولید است؛ رونق نسبی، اختصاص تعرفه های دولتی و اهدای جوایز به تولیدکنندگان موجب فراهم سازی بستر صادرات و فعالیت بازرگانان در سالهای گذشته بوده است.
سیب، این محصول مهم باغی در ایران، در گذشته به اکثر مناطق جهان به ویژه لندن و دوبی صادر می شد و به علت مرغوبیت، دارای بالاترین قیمت در بازارهای جهانی بود؛ در چند سال اخیر به دلیل هزینه های بالای تولید، واردات لوازم بسته بندی و ضعف برنامه ریزی مناسب توسط بازرگانان و... میزان صادرات کاهش یافته که ضربات جبران ناپذیری را بر پیکره تولید این محصول زده است.
هزینه های فراوان کارگر، حمل و نقل، سردخانه و.... شرایط جمع آوری محصولات را دشوار کرده که نیازمند توجه جدی تر مسئولان جهاد کشاورزی و مراجع فرادستی است.
ضعف در پشتیبانی لازم از تولیدکننده و تولیدات کشاورزی
تخریب باغها و تغییر کاربری یکی از دلایل بی توجهی به تولید و تولیدکنندگان است که این روند، صدمات زیادی را بر چرخه تولید و اقتصاد کشور وارد می کند و این در حالی است که اقدامات مناسبی پس از انقلاب برای زیربخشهای زراعت، باغداری و دامداری انجام گرفته است، اما ضعف در پشتیبانی لازم از تولیدکننده و تولیدات کشاورزی موجب نقص در چرخه تولید می شود.
البته اقدامات مناسبی از جمله اجرای سیستم آبیاری قطره ای، بیمه کشاورزی از سوی دولت در حمایت از تولیدکننده اجرا شده است، اما عرصه کشاورزی به اهتمام بیشتری نیاز دارد.
لزوم تسهیل صادرات در حمایت از تولید و تولیدکننده
تسهیل صادرات در حمایت از تولید و تولیدکننده، گام مناسبی در چرخه تولید است؛ صادرات در ایران عملکرد قابل قبولی ندارد که مستلزم برخورداری از ابزار و تجهیزات نوین برای ارائه بسته بندیهای زیبا، بادوام و مستحکم است و تخصیص حمایتهایی در حمل و نقل محصولات با کانتینرهای مجهز برای صادرات، لازم و ضروری است.
نایب رئیس اتحادیه باغداران شهرستان دماوند نیز در گفتگو با خبرنگار مهر در این خصوص گفت: تا وقتی تولیدکننده وابسته به واردات بسته بندیهای مخصوص صادرات از مناطقی مانند دوبی و... است و همچنین از کانتینرهای یخچال دار در حمل این کالا که هزینه های زیادی دارد، استفاده می کند بالاجبار محصولات با قیمت بالا در بازار جهانی عرضه می شود، که کاهش تعداد مشتریان را به دنبال خواهد داشت.
مجید قدیمی با اشاره به صادرات نه چندان قابل توجه این محصول در سال 91 ادامه داد: این صادرات با برنامه ریزی در پشتیبانی از تولیدکننده صورت نگرفته است، بلکه واردکنندگان برای تأمین ارز مورد نیاز به منظور ادامه فعالیت خود به آن مبادرت کرده اند.
ایران یکی از بزرگترین وارد کنندگان میوه در منطقه
وی با اشاره به اینکه در دهه 60 ایران از عمده صادرکنندگان میوه به کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس و آسیایی بود، یادآور شد: متأسفانه در سالهای اخیر با معکوس شدن این روند و سوء استفاده برخی واردکنندگان، ایران اینک به یکی از بزرگترین وارد کنندگان میوه در منطقه تبدیل شده است.
نایب رئیس اتحادیه باغداران شهرستان دماوند اضافه کرد: اگر چه آمارهای موجود بیانگر عملکرد ضعیف صادرات در این حوزه است اما به کارگیری سیاستهای تجاری مناسب، برنامه ریزیهای منسجم و ارائه تسهیلات، در افزایش درآمدهای ارزی از طریق صادرات محصولات کشاورزی مؤثر خواهد بود.
گفتنی است، برخی کشاورزان و تولید کنندگان سیب در شهرستان دماوند بر لزوم صادرات این محصول تأکید دارند و معتقدند وقتی تولید این محصول در هر هکتار می تواند بالاتر از شاخصهای تعیین شده جهان باشد، چرا نباید با حمایتهای دولت و جهاد کشاورزی بستر صادرات هر چه بیشتر این محصول با برند ویژه خود فراهم شود.
لازم به ذکر است، برای دریافت برند محصول سالم که همان محصولی است که با حداقل سموم تولید می شود، تشکل "محصول سالم" در دماوند تشکیل شده و برای برداشت محصول هر هکتار باغ سیب از یکصد نفر کارگر استفاده می شود که این امر موجب اشتغالزایی قابل توجهی در منطقه شده است.
گزارش و عکس: مجید بلوری
نظر شما