به گزارش خبرنگار مهر، سمانه عزيزي افزود: رب انار از تغلیظ آب انار جوشانده حاصل می‌شود و در صورت تهیه از انار مرغوب و فرایند بهداشتی، مصرف آن مفید است.
وي با بيان اينكه در طی تهیه رب انار، میزان ویتامین c موجود در انار کاهش می‌یابد، اظهار كرد: اما "پلی‌فنول‌ها" و "اسید الایژیک" انار در رب‌انار نيز محفوظ مي‌ماند.
اين كارشناس تغذيه تصريح كرد: "پلی‌فنول‌هاي" موجود در انار خواص آنتی‌اکسیدانی داشته و تاثیر زیادی بر کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن مثل سرطان و بیماری‌های قلبی دارد.
عزيزي ادامه داد: "اسید الایژیک" موجود در انار نيز كه سبب توقف رشد سلول‌های سرطانی مي‌شود، در رب‌انار وجود دارد و بنابراين مي‌توان گفت رب‌انار خواص ضد سرطانی، محافظت‌کنندگی کبد و آنتی‌اکسیدانی مشترکي با انار دارد.
کارشناس ارشد تغذیه و رژیم‌درمانی بیمارستان امام سجاد(ع) اظهار داشت: رب‌انار اشتهاآور است و در افراد لاغر برای افزایش اشتها و وزن توصیه می‌شود به صورت چاشنی در غذا استفاده شود.
وي اضافه كرد: در خانم‌های باردار که دچار ویار هستند، مصرف رب‌انار به كاهش اين حالت كمك مي‌كند، اما زياده‌روي در خوردن انار و رب آن نفخ آور است و در بعضی افراد باعث سوزش معده می‌شود.
ويتامين‌هاي موثر در شادابي پوستمان را بشناسيم
كارشناس ارشد تغذيه و ر‍‍ژيم‌درماني دانشگاه علوم پزشكي یاسوج گفت: با تغذیه مناسب و انتخاب مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان، میء‌توان با رادیکال‌های آزاد که موجب ایجاد خطوط و پیری در پوست مي‌شوند، مقابله كرده و پوست شاداب‌تري داشت.
سمانه عزيزي افزود: میوه‌های قرمز رنگ مانند تمشک، توت‌فرنگی، گیلاس و انگور سیاه، حاوی رنگدانه "آنتوسیانین" هستند که ماده‌اي آنتی‌اکسیداني بوده و رادیکال‌های آزاد پوست را از بين مي‌برد.
اين كارشناس ارشد تغذيه در خصوص نقش ویتامین Aدر سلامت پوست نيز، گفت: هویج، کاهو و اسفناج، حاوی ویتامین A هستند که با تقویت سیستم ایمنی بدن، به انعطاف‌پذیری پوست کمک کرده و موجب کاهش احتمال ايجاد چین و چروک در پوست مي‌شوند.
وي تصريح كرد: ویتامین‌های گروه B نیز که در سبوس غلات و جوانه‌ها به وفور یافت می‌شوند، در متابولیسم بدن موثر بوده و به حفظ شادابی پوست کمک شایانی می‌کنند.
عزيزي ادامه داد: میوه‌های حاوی ویتامین C بالا مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت نیزبا توليد كلا‍ژن، نقش موثري در سلامت پوست دارند.
وي به تاثير امگا3 در شادابي پوست نيز اشاره كرد و افزود: امگا3 موجود در ماهی و روغن ماهی، از اسیدهای چرب ضروری است که پوست را نيز سالم و شاداب‌تر مي‌كند و "روي" هم در سلامت پوست و مو نقش مهمی دارد، به طوري كه کمبود آن می‌تواند مشکلات پوستی و ریزش مو را به دنبال داشته باشد.
کارشناس ارشد تغذیه و رژیم‌درمانی بیمارستان امام سجاد (ع) توصیه كرد: در صورت امکان از میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک استفاده شود تا بدن ما به ويژه پوست، از خطرات سموم دفع آفات که حاوی نیترات هستند، در امان بماند.
وي يادآور شد: نوشیدن روزانه هشت تا 10 لیوان با دفع سموم می‌تواند به بهبود وضعیت پوست کمک کند.
ميان وعده شيرخواران نبايد جايگزين شير مادر شود
كارشناس سلامت كودكان مركز بهداشت بويراحمد، گفت: در سال اول زندگی کودک اولویت با شیر مادر است و ميان وعده‌هاي غذايي نبايد جاي شير مادر را بگيرند.
مرضيه غفاري افزود: منظور از میان‌وعده، غذایی است که باید تهیه آن راحت و آسان باشد و بین وعده‌های معمول غذا به کودک داده شود، طبخ ميان‌وعده‌ها وقت زيادي را در روز نمي‌گيرد.
وي در خصوص غذاهاي كمكي كودك كه از سن شش ماهگي آغاز مي‌شود نيز، اظهار داشت: با بزرگ‌تر شدن سن كودك، دفعات غذای او نيز بايد افزايش يابد.
اين كاشناس سلامت كودكان اظهار داشت: غذاهای کمکی باید در كودكان 6 تا هشت ماهه که شیر مادر می‌خورند، دو تا سه بار در روز باشد.
غفاري ادامه داد: غذاي كمكي در كودكان 9 تا 11 ماهه، سه تا چهار بار در روز و در كودكان12 تا 24 ماهه، همراه با میان‌وعده‌هايي مانند یک تکه میوه، نان با پنیر یا مغزها به صورت پودر شده به کودک داده شود.
وي تصريح كرد: شیر خوارانی که از شیر مادر تغذیه نمی‌شوند، به تعداد دفعات تغذیه بیشتری نیاز دارند و به عنوان مثال کودک 6 تا 12 ماهه‌اي که از شیر مادر استفاده نمی‌کند، باید پنج بار در روز غذای کمکی مصرف كند.
كارشناس سلامت كودكان مركز بهداشت بويراحمد، يادآور شد: در سنين پس از 6 ماهگي، هر بار که کودک احساس گرسنگی می‌کند، ابتدا مادر او را با شیر خود تعذیه و بعد در صورت نیاز کودک به غذا به او غذای کمکی داده شود.
هشت قهوه‌خانه متخلف در گچساران پلمپ شدند
مدير شبكه بهداشت و درمان گچساران از پلمپ شدن هشت قهوه‌خانه عرضه‌كننده قليان در اين شهرستان خبر داد.
ستار اسدپور گفت: تعطيلي و پلمپ اين قهوهخانهها بر اساس مصوبه شوراي سلامت و امنيت غذايي شهرستان گچساران صورت گرفته است.
وي با بيان اينكه قهوهخانهها، جزو اماكن عمومي محسوب مي‌شوند، افزود: براي جلوگيري از استنشاق تحميلي دود حاصل از مواد دخاني به مشتريان، عرضه و توزيع دخانيات در قهوهخانهها ممنوع است.
مدير شبكه بهداشت و درمان گچساران اظهار داشت: مطابق مصوبات شوراي سلامت شهرستان گچساران و با دستور دادستان اين شهرستان، هشت قهوه‌خانه پلمپ، 150 قليان با متعلقات آن جمع‌آوري و پرونده متخلفان براي گذراندن مراحل قانوني به مراجع ذيصلاح ارجاع داده شد.
اسدپور يادآور شد: در مرحله نخست اجراي اين مصوبه، به قهوه‌خانه‌هاي شهرستان گچساران در خصوص ممنوعيت ارائه قليان تذكر داده شده است.
سیب زمینی را قبل ازسرخ کردن نیمه پز کنید
كارشناس مواد خوراكي و آشاميدني دانشگاه علوم پزشكي یاسوج، گفت: نيمه آب‌پز كردن سيب‌زميني پيش از سرخ كردن آن موجب كاهش مضرات ناشي از سرخ نمودن مي‌شود.
راضيه نجات‌زاده افزود: "آكريلاميد" يك تركيب شيميايي موجود در غذاهاي با منشا گياهي غني از كربوهيدرات و مقدار كمي پروتئين است كه در اثر پخت با حرارت بالا توليد مي‌شود.
وي با بيان اينكه ماده سمي "آكريلاميد" در توليد كاغذ، پلاستيك و رنگ به كار مي‌رود، اظهار كرد: سيب‌زميني از جمله مواد غذايي مستعد براي توليد "آكريلاميد" در اثر حرارت بالا است كه با قرار دادن سيب‌زميني در آب به مدت يك ساعت قبل از سرخ كردن، مي‌توان ميزان توليد اين ماده خطرناك را كاهش داد.
اين كارشناس مواد خوراكي و آشاميدني با تاكيد بر عدم ذخيره كردن سيب‌زميني در يخچال، گفت: در دماي يخچال، "فروكتوز" بيشتري توليد شده و در نتيجه "آكريلاميد" بيشتري در اثر پخت در حرارت بالا و سرخ كردن ايجاد مي‌شود.
نجات‌زاده افزود: هر چقدر رنگ سيب‌زميني در هنگام سرخ كردن تيره‌تر شود، ميزان "آكريلاميد" تشكيل شده نيز بيشتر است و رابطه مستقيمي بين تشكيل "آكريلاميد" و قهوه‌اي شدن در حين پخت وجود دارد.
وي تصريح كرد: برخي از تركيبات شيميايي كه از راه مواد غذايي وارد بدن انسان مي‌شود، موادي سمي هستند كه در مراحل پخت، در مواد غذايي تشكيل مي‌شوند و از جمله اين مواد مي‌توان به نيتروزآمين‌ها، هتروسيكليك آمين، پلي سيكليك آروماتيك هيدروكربن ها و آكريلاميدها اشاره كرد.
كارشناس مواد خوراكي و آشاميدني دانشگاه علوم پزشكي یاسوج ادامه داد: اين تركيبات در مراحل تهيه مواد غذايي از قبيل عمل‌آوري، خشك كردن، دود دادن، سرخ كردن، تصفيه، تخمير و نيز آلوده كننده‌هاي محيطي به وجود مي‌آيند.
نجات‌زاده اضافه كرد: پخت مواد غذايي غني از نشاسته در دماي بالاتر از 120 درجه سانتيگراد، مانند برشته كردن سيب‌زميني، چيپس و نان برشته (ته‌ديگ) موجب توليد ماده سمي آكريلاميد مي‌شود.
وي روش‌هاي پخت مثل سرخ كردن، برشته كردن و كباب كردن را موجب افزايش تشكيل آكريلاميد دانست و گفت: در روش‌هاي پخت مانند جوشيدن و ماكروويو، آكريلاميد كمتري تشكيل مي‌شود.
اين كارشناس مواد خوراكي و آشاميدني گفت: معمولا حداكثر مجاز دريافت آكريلاميد 0.4 ميكروگرم در هر كيلوگرم وزن بدن در روز تعيين شده و اين درحالي است كه در يك كيلو گرم چيپس، حدود سه هزار و 500 ميكروگرم آكريلاميد وجود دارد.
وي يادآور شد: از سرخ كردن سيب‌زميني‌هاي لكه‌دار نيز بايد خودداري شود.
با استفاده از مسواك مشترك، قرباني ايدز نشويد
کارشناس بیماری‌های مرکز بهداشت کهگیلویه، گفت: استفاده از مسواك ديگران، به ويژه در ميان معتادان و افرادي كه رفتار مخاطره‌آميز اجتماعي دارند موجب انتقال ويروس بيماري ايدز مي‌شود.
طهمورث رخ‌افروز افزود: بيماري ايدز با استفاده مشترک از سرنگ آلوده بین معتادان تزریقی، تماس جنسی با فرد آلوده، وسایل تیز و برنده مثل تيغ كه به ويروس HIV آلوده شود، استفاده از مسواک فرد آلوده، خون و فرآورده‌های خونی آلوده و مادر آلوده به جنین انتقال يافته و هر روز قربانيان بيشتري را به كام مرگ فرو مي‌برد.
وي پایبندی به اصول اخلاقی و انجام احتیاط لازم در روابط جنسی را يكي از ضروريات مقابله با انتشار ويروس HIV دانست و تصريح كرد: عدم استفاده مشترک از وسایل تیز و برنده مثل سرنگ و تیغ، يك اصل بهداشتي مهم است و افرادي كه با معتادان تزريقي در تماس هستند بايد بيش از سايرين به آن توجه نمايند.
اين كارشناس بيماري‌ها ادامه داد: ایدز یک بیماری ویروسی و عفونی واگیردار است که باعث تحلیل شدید توان و قدرت سیستم دفاعی بدن انسان شده و فرد را در مقابل انواع بیماری‌ها، عفونت های فرصت‌طلب، سرطان‌ها و حتی بیماری‌های ساده، ناتوان ساخته و باعث از پای درآمدن فرد و مرگ وی می‌شود.
رخ‌افروز تاكيد كرد: نيش حشرات، استخر، دست دادن و بوسيدن، تنفس و غذاخوردن در انتقال ويروس بيماري ايدز بي‌تاثير است.
وي در خصوص الگوي انتقال بيماري ايدز نيز، اظهار داشت: بر اساس الگوي كشوري انتقال بيماري ايدز كه استان كهگيلويه و بويراحمد را نيز شامل مي‌شود، انتقال از راه تزریق با سرنگ مشترک در بین مصرف‌کنندگان، تماس جنسی آلوده، دریافت خون و فرآورده‌های خونی آلوده و مادر آلوده به کودک، به ترتیب مهم‌ترین دلایل ابتلا به بیماری ایدز را شامل مي‌شود.
کارشناس بیماری‌های مرکز بهداشت کهگیلویه، گفت: تاکنون واکسن يا دارویی براي پیشگیری و درمان قطعی بيماري ايدز كشف نشده و همين امر لزوم آگاه‌سازي اقشار مردم از اهمیت این بیماری و چگونگی راه‌های انتقال و پیشگیری از آن را ضروري مي‌سازد.
رخ‌افروز بيان داشت: با پیگیری‌های شبكه بهداشت و درمان كهگيلويه، مرکز مشاوره بیماری‌های رفتاری در اين شهرستان نيز با هدف ايجاد امکان دسترسی عموم مردم به مکانی مطمئن و امکان دسترسی مناسب و آسان گروه‌های در معرض خطر، به صورت رسمي آغاز به كار نمود.
در كنترل بيماري ديابت اصل بر "خودمراقبتي" است
رئيس مركز بهداشت شهرستان كهگيلويه تاكيد كرد: بيماران ديابتي بايد بر نقش شخصي آن‌ها در كنترل اين بيماري و اصل "خودمراقبتي" توجه بيشتري داشته باشند.
محمدهاشم طاعتی گفت: آگاهی، خودکنترلی و مدیریت بر خود مهم‌ترین نقش را در زندگی بیماران دیابتی دارد و این مهم جز با آموزش حاصل نمی‌شود.
وي با بيان اينكه عدم كنترل دیابت هم در کوتاه‌مدت و هم طولانی‌مدت می‌تواند به بدن آسیب برساند، افزود: دیابت یک مشکل بهداشتی مهم و پرهزینه است كه تمام گروه‌های سنی را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
طاعتي افزایش شیوع دیابت را ناشی از تغییرات مستمر در سبک زندگی دانست و اظهار كرد: رژیم غذایی نامناسب، عدم فعالیت فیزیکی كه محصول شهرنشینی و صنعتی‌شدن هستند عده زيادي را در معرض خطر ابتلا به ديابت قرار داده است و با تغيير سبك زندگي مي‌توان از اين عوارض در امان بود.
رئيس مركز بهداشت شهرستان كهگيلويه ابراز داشت: طبیعت مزمن، شدت عوارض و امکانات موردنیاز براي کنترل ديابت آن را به یک بیماری پرهزینه برای مبتلایان و سیستم مراقبت‌های بهداشتی درمانی تبديل نموده است.
وي به بيماران مبتلا به ديابت توصيه كرد: بخش عمده‌ای از اقدامات مربوط به کنترل دیابت را به صورت شخصي انجام دهيد، چرا كه بي‌توجهي به رفتارهای صحيح در خصوص اين بيماري، سبب بروز عوارض ثانويه اين بيماري مانند مشكلات چشمي و يا قطع پا شود.
طاعتی آموزش اصل "خودمراقبتی" در بيماري دیابت را عنصر کلیدی پیشگیری و درمان اين بيماري برشمرد و يادآور شد: افراد مبتلا به دیابت نیازمند راهنمایی، فراگيري مهارت‌های جدید شامل کنترل قندخون، انتخاب صحیح مواد غذایی، ورزش و فعالیت فيزيكي بیشتر هستند كه نه تنها در کنترل دیابت، بلکه در پیشگیری یا تاخیر عوارض اين بيماري موثر است.
افسردگي خطر گرایش به مواد مخدی و ايدز را به همراه مي‌آورد
كارشناس سلامت روان شبكه بهداشت و درمان گچساران با اشاره به افسردگي به عنوان يكي از دلايل گرايش به مخدرها و روان‌گردان‌ها، گفت: مصرف اين مواد خطر بروز رفتارهاي پرخطر و ابتلا به ايدز را افزايش مي‌دهد.
فريدون پيرايش افزود: افسردگی، اضطراب و مشکلات جنسی، باعث تمایل فرد به مصرف موادمخدر، به ويژه مواد صنعتی مانند آمفتامین، مت‌آمفتامین، کراک و کوکایین می‌شود و استفاده از این نوع مواد مخدر نيز رفتارهای توهمی فرد را افزايش مي‌دهد.
وي اظهار داشت: بروز رفتارهاي توهمي باعث اختلال در قضاوت فرد نسبت به اشخاص، مکان و زمان شده، احتمال اعتیاد تزریقی و خطر تماس‌های متعدد جنسی را به همراه دارد.
پيرايش ادامه داد: اثر ويروس HIV بر مغز، بیماری‌های ثانویه حاصل از ضعف سیستم دفاعی بدن و نوع رفتار فرد در مقابل بیماری ایدز نيز از ديگر مواد مرتبط با اين بيماري است كه تاثير بسزايي بر سلامت روان دارد.
اين كارشناس سلامت روان به واكنش‌هاي رواني افراد در برابر بيماري ايدز نيز اشاره كرد و گفت: افراد در هنگام شنیدن اخبار ناگوار و بد، واکنش‌های روانی متعددی از خود بروز می‌دهند که یکی از آن‌ها "انکار" است.
پيرايش تصريح كرد: بیمار مبتلا به ایدز نیز با شنیدن آزمایش مثبت بیماری ایدز، با انکار واقعیت ممکن است واکنش‌های خطرناکی را بروز دهد و نسبت به موضوع ترس زیادی داشته باشد که باعث کتمان بیماری و در نتیجه عدم پیگیری و درمان به موقع شود.
وي ابراز داشت: دومین واکنش روانی بیمار مبتلا به ایدز، "خشم" است که گاهي باعث انتقام فرد بیمار از افراد مسبب اين بیماری مي‌شود.
كارشناس سلامت روان شبكه بهداشت و درمان گچساران سومین واکنش روانی بیمار مبتلا به ایدز را "غم و اندوه" دانست و افزود: علاوه بر واکنش‌های روانی، مشکلات روانی دیگری مانند اضطراب و افسردگی گریبانگیر افراد مبتلا به ویروس ایدز مي‌شود و در بعضی از موارد منجر به خودکشی فرد می‌شود.
جوانان گروه آسيب‌پذير جامعه در برابر ايدز هستند
کارشناس مسئول سلامت نوجوانان، جوانان و مدارس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: با توجه به راه‌هاي انتقال بيماري ايدز، جوانان يكي از آسيب‌پذيرترين گروه‌ها در برابر اين بيماري هستند.
تاجماه یزدان‌پناه افزود: آمارهاي جهاني حاكي از اين است كه بيش از نيمي از قربانيان بيماري ايدز را جوانان زير 25 سال تشكيل مي‌دهند.
وي با تاكيد بر لزوم آموزش اطلاع‌رساني به عنوان یکی از مهم‌ترین راهکارهای مقابله با شیوع بیماری ایدز، اظهار كرد: با گذشت بیش از دو دهه از شیوع این بیماری، اغلب جوانان از راه‌های شیوع آن بی‌اطلاع هستند.
يزادن‌پناه ادامه داد: با وجود اینکه اکثریت جوانان كمابيش مطالبي را درباره بیماری ایدز شنیده‌اند، اما بسیاری از آن‌ها نمی‌دانند این بیماری چگونه شیوع می‌یابد و هرگز باور ندارند که خودشان هم در معرض خطر هستند.
اين کارشناس مسئول سلامت نوجوانان، جوانان و مدارس در بخش ديگري از صحبت‌هايش به پایین آمدن سن شیوع ایدز و به صدا درآمدن زنگ خطر این پدیده اجتماعی نيز اشاره كرد و گفت: تمامی مسئولان مي‌توانند با برنامه‌ريزي در حیطه مسئولیت خود از شيوع اين بيماري مرگبار پيشگري كنند.
وي اضافه كزد: علاوه بر برنامه‌ريزي‌هاي كلان، همه آحاد جامعه نيز در برابر سلامت عمومي مسئول هستند.
کارشناس مسئول سلامت نوجوانان، جوانان و مدارس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج اظهار داشت: ارائه آموزش‌های لازم در رابطه با راه‌های انتقال بیماری ایدز، گروه های در معرض خطر و روش‌هاي پیشگیری از اين بيماري به مخاطبان و گروه‌های هدف، نقش موثري در كنترل بيماري ايدز دارد.
يزدان‌پناه تاكيد كرد: بی‌تفاوتي نسبت به اين بيماري و عدم آشنايي صحيح با آن، ممكن است روزي به قيمت سلامت خود و يا خانواده ما تمام شود.
نظر شما