به گزارش خبرنگار مهر، برگزاری اولین کنفرانس گردشگری سلامت، فرصتی مناسب برای معرفی غذاهای سنتی مازندران است که در گذر زمان و صنعتی شدن زمانه، رنگ باخته اند.
بادنجان کباب غذایی که خانه ارباب و فقیر نمی شناخت ، مهمانی و عروسی نبود که برگزار شود و در سفره اش بادنجان کباب نباشد و همچنان از خورشت های مورد علاقه ی شهرستان رامسر است.
به همت کمسیون امور بانوان فرمانداری، مهد کودک شاپرک و آهیل و شهرداری رامسر در هفته فرهنگی این شهرستان ، جشنواره آشپزی سنتی، شد و بانوان رامسری با پخت خورشت سنتی "بادنجان کباب " میزبان مهمانان داخلی و خارجی نخستین کنفرانس گردشگری سلامت کشورهای عضو اکو شدند.
فاطمه زرگریان مدیر امور کمسیون بانوان رامسر در این باره به خبرنگار مهر گفت : بادنجان کباب خورشتی است که با گردو ، رب انار و سبزیجات معطر و بادنجان پخت می شود و سرشار از فیبر بوده و دارای طعم و مزه ای شگفت انگیز و به همین واسطه بسیار پر طرفدار و اشتها برانگیز است.
وی افزود : در این جشنواره سعی کردیم تا این خورشت را که یک غذای اصیل و بومی رامسر است را معرفی و همچنین جاذبه های غذاهای بومی عروس شهرهای ایران را به گردشگران داخلی و خارجی بشناسانیم.
مدیر کل سازمان میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری مازندران نیز در گفت و گو با خبرنگار مهر اظهار داشت : امروزه یکی از مولفه هایی که در حوزه محصولات گردشگری اهمیت و جذابیت خاصی دارد ، غذاست.
دلاور بزرگ نیا افزود : غذا بعنوان یک جاذبه گردشگری در جهان تعریف شده و با توجه به تنوع طعم و مزه و رنگ و لعاب غذاها بویژه غذاهای ایرانی و بخصوص غذاهای استان های مازندران و گیلان ، مازندران نیز می تواند در این بخش بسیار موفق بوده و گردشگران زیادی را جذب کند.
وی اضافه کرد : اعتراف می کنم که استان گیلان در حوزه غذا و معرفی جذابیت های آن موفق تر عمل کرده و مازندران در این زمینه زیاد کار نکرده است و البته مهمترین کاری که باید انجام دهیم ، برگرفتن تجربه از موفقیت های دست یافته در این حوزه و عمل کردن به آن است.
مدیر کل میراث فرهنگی ، گردشگری و صنایع دستی مازندران ادامه داد : رامسر همزمان با برگزاری هفته فرهنگی شاهد یک اتفاق خوب در بخش غذا بود و بانوان این شهرستان با پخت غذایی سنتی که شاید طرز تهیه ان در نسل جدید رنگ باخته باشد آنهم در محیطی شاد و مفرح و سنتی دهکده صنایع دستی یک خاطره قشنگ قدیمی را احیاء کردند.
بزرگ نیا با تاکید براین که غذا خود یکی از شاخصه های جذب گردشگر است ، خاطر نشان کرد : بادنجان کباب و دیگر غذاهای سنتی می تواند مانند اکبر جوجه تبدیل به یک برند ملی و بین المللی شود اگر که بتوان به ان تنوع ویژه بخشید.
وی گفت : ایرانی ها در هیچ زمان غذا را صرفا بعنوان یک عامل شکم پر کن محسوب نمی کردند بلکه همواره حکمتی را برای پخت غذاهای خود داشته و می دانستند که چه غذایی در تابستان باید بخورند و در زمستان نیز و به همین سبب می توان گفت ک ایرانی ها حکمت دارو و غذا را به هم گره زدند.
وی در خصوص ثبت ملی این غذای سنتی و بومی راسر نیز بیان داشت : در خواست مردم رامسر این است تا این غذا به ثبت ملی برسد ولی تاکنون برنامه ای در این باره نداشتیم ولی از همکاران خود در ثبت میراث ناملموس در خواست می کنم تا کارشناسی های مربوط به این درخواست را انجام دهند و اگر مانعی نباشد هیچ دلیلی برای سرعت بخشیدن به این خواسته مردم رامسر ندارم.
به گزارش خبرنگار مهر، نخستین کنفرانس گردشگری سلامت کشورهای عضو اکو به مدت دو روز در رامسر برگزار شد و سه شنبه شب به کار خود پایان داد.
در بیانیه پیشنهادی اجلاس، کشورهای عضو اکو بر اهمیت بند عهدنامه ازمیر و ملحقات مربوطه به چشم انداز 2015 اکو برای توسعه منطقه اکو به عنوان یک مقصد گردشگری تاکید کردند.
همچنین هیئت شرکت کننده با اشاره به پتانسیل های گسترده در منطقه اکو در زمینه گردشگری، بویژه گردشگری سلامت و قابلیت آن برای افزایش سهم منطقه در گردشگری جهانی تاکید کردند.
نیاز فوری به سرمایه گذاری وحمایت مالی از توسعه صنعت گردشگری سلامت توسط بخش های دولتی و خصوصی با تشویق مشارکت بخش های دولتی – خصوصی در بازاریابی گردشگری سلامت و همکاری با سازمانهای گردشگری در منطقه اکو و فراتر از آن مورد تاکید اعضای هیئتها قرار گرفت.
همکاری منطقه ای در زمینه گردشگری سلامت از طریق توسعه مکانیزم های لازم برای همکاری از جمله شبکه های بانک های اطلاعاتی و انجمن های حرفه ای گسترش داده و بر اهمیت نیاز به ایجاد شبکه سلامت اکو تاکید شده است.
توسعه سیاستها و استراتژیهای ملی در زمینه گردشگری سلامت، خدمات و تولیدات کالایی، حمایت از همکاریهای گردشگری سلامت از طریق ارائه حمایت های قانونی و مدیریتی به ذینفعان از جمله بندهای این بیانیه است.
ایجاد شبکه گردشگری سلامت اکو، دستورالعمل صدور سریع رواید برای افراد نیازمند از جمله بیماران و پزشکان، ارتقای همکاریهای بین بخش ها و سازمانهای گردشگری و صنعت سلامت، تدوین و بکارگیری استاندارهای بین المللی توسط بیمارستانها، تورگردانها و ...، نیاز به ظرفیت سازی و برناه های آموزشی برای ارائه کنندگان خدمات گردشگری سلامت از دیگر موارد این بیانیه بوده است.
ایجاد پروازهای مستقیم و سایر انواع حمل و نقل، توسعه صنعت بیمه درمانی منطقه ای و بین المللی، شرکت در رویدادها و نمایشگاههای بین المللی، برگزاری نمایشگاه گردشگری سلامت اکو، کمکهای فنی سازمانهای مربوطه برای توسعه صنعت گردشگری سلامت، حمایت از موسسات مالی ملی، منطقه ای و بین المللی دولتی و خوصی برای توسعه صنعتی گردشگری سلامت، ایجاد دهکده های سلامت در مازندران با کمک کشورهای اکو از دیگر پیشنهادات این بیانیه بوده و ضرورت ایجاد کارگروه فنی برای بحث و تبادل نظر برای یافتن راههایی برای اهداف بیانیه از دیگر پیشنهادات بوده است.
این بیانیه در 23 بند تهیه شد که مورد تصویب اعضا قرار گرفته است.
نظر شما