ناگفته هایی از نمک دریا/ نمک یددار تصفیه شده بخرید

عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه با بیان اینکه نمک دریا از میزان کافی ید برای تامین نیاز روزانه افراد برخوردار نیست، گفت: هنگام خرید نمک طعام، حتما محصول یددار تصفیه شده را خریداری کنید.

به گزارش خبرگزاری مهر، سیده زهرا شریعت پناهی افزود: نمک دریا حاصل تبخیر آب دریا است و در سواحل دریا انباشته می‌شود.

به گفته وی، این نمک انباشته شده در سواحل دریا در معرض هوای آزاد و نور خورشید قرار می‌گیرد مقادیر قابل توجهی از ید آن تبخیر می‌شود.

شریعت پناهی تاکید کرد: نمک دریا دارای میزان کافی ید برای تأمین نیاز روزانه افراد نیست.

این دانشیار دانشگاه با اشاره به وجود انواع ناخالصی در نمک دریا گفت: نمک دریا دارای انواع ناخالصی‌های نامحلول نظیر شن، خاک، گل و لای و همچنین ناخالصی‌های محلول نظیر گچ، سرب، جیوه، آرسنیک و کادمیوم است که باعث ایجاد سرطان و عوارضی نظیر کم خونی، آسیب پوستی، آسیب به استخوان‌ها، کبد، کلیه و طحال می‌شود.

وی افزود: بیشترین ناخالصی موجود در نمک تصفیه نشده گچ یا سولفات کلسیم است که به دلیل سفید بودن رنگ آن قابل تشخیص از اصل نمک نیست، اما نمکی که حاوی مقدار زیادی از این ماده باشد تلخ است و با نمک تصفیه شده فرق دارد.

شریعت پناهی ادامه داد: ناخالصی‌های موجود در نمک غیر تصفیه باعث پنهان شدن شوری نمک می‌شوند. به همین دلیل فرد برای رسیدن به طعم دلخواه خود از مقدار نمک بیشتری استفاده می‌کند که در نتیجه احتمال خطر بالا رفتن فشارخون در فرد افزایش می‌یابد.

این دانشیار دانشگاه با اشاره به نحوه صحیح نگهداری نمک یددار تصفیه شده گفت: نمک یددار باید در ظروف دربسته از جنس چوبی، سفالی، پلاستیکی و یا شیشه رنگی نگهداری شود و این ظروف دور از نور، حرارت، رطوبت و هوا باشد.

وی توصیه کرد افراد نمک مورد نیاز خود را به اندازه خریداری کنند تا حداکثر شش ماه پس از خرید مصرف شود.

این متخصص تغذیه همچنین تاکید کرد: به منظور حفظ ید حتماً هنگام طبخ غذا نمک در مرحله انتهایی پخت به غذا اضافه شود.

وی به افراد توصیه کرد هنگام خرید نمک طعام، حتماً محصول یددار تصفیه شده را خریداری کنند.

شریعت پناهی توجه به درج عبارت یددار تصفیه شده بر روی بسته بندی، توجه به تاریخ تولید و انقضا، توجه به پروانه ساخت و علامت استاندارد و میزان خلوص نمک بر روی بسته بندی (حداقل خلوص ۹۹.۲ درصد) را هنگام خرید توصیه کرد.

این دانشیار دانشگاه با اشاره به نشر برخی از مطالب غیر علمی توسط افراد سودجو در خصوص نمک یددار، نمک دریا و سنگ نمک در برخی سایت‌ها تاکید کرد: مصرف نمک تصفیه شده یددار در حد توصیه شده برای تمام افراد جامعه ضروری است و با هیچ گونه عارضه جانبی همراه نیست.

کد خبر 5477110

برچسب‌ها

شهر خبر

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • captcha

    نظرات

    • IR ۰۹:۱۷ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
      0 0
      باسلام
    • کیارش IR ۱۳:۱۰ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
      2 0
      واسه همینه همه که فشار خون دارن دیگه بجای نمک طبیعی تبلیغ تمک تصفیه شده بکنید تا همه فشار خون بگیرن با توجه به بیانانت این استاد خدا نمی دونسته که نمک رو تصفیه کنه و به ما بده
    • بابک IR ۱۶:۲۹ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
      2 0
      هزاران ساله بشر داره نمک دریا و نمک سنگ میخوره اینقدر بیماری نداشته که از اون روزی که شماها نمک تصفیه شده بخوردش دادید داره.
    • IR ۱۹:۰۶ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
      2 0
      دروغ میگه.
    • IR ۱۹:۴۲ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
      2 0
      چند گرفتی علیه نمک مینویسی
    • IR ۲۳:۴۳ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
      2 0
      نمک یدداری که الان اجبار ماکردن که مصرف کنیم از ۷۰ مواد مفید آن فقط دوتا باقی مانده چون درجریان تصفیه همه ی آنهارا به بهانه ی مضر بودن جداکردن ولی‌کلا ه بزرگ وگشادی است که‌سرمارفته ومارااز نمک طبیعی دریا‌که پیامبر وامامان سفارش فروان درمورد‌آن دارند برای جلوگیری ازبیماریها راازما‌دریغ کرده اند
    • IR ۲۳:۵۲ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
      2 0
      اگه‌قرار‌بود‌بااین نمک دریا بیمار‌شویم الان‌انسانی نباید‌وجود داشته باشد چون هزاران سال است که ازهمین نمک میخورند این فرهنگ‌غرب ویهودی وصهیونیستی‌آمریکایی‌برای ماست مانند‌همان روغن حیوانی که‌۷۰ سال‌مارا‌گول زدن‌که‌مضر است الان گفتن که مااشتباه فکر میکردیم ،چون‌می خواست روعنهای لجنشون راغالب‌بشرکنن
    • محمود نژاد IR ۰۶:۴۰ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۹
      0 0
      نیازی ب مصرف نمک ید دار برای تامین نیاز ید بدن نیست چون یک لیوان شیر یا ماست حدود۶۰درصد نیاز روزانه ید بدن رو تامین می کنه همچنین سیب زمینی و تخم مرغ سرشار از ید هستند در ضمن ید نمک تصفیه شده از معادن ب روش شیمیایی استخراج می شه ک خودش بعضی از پزشکان گفته اند از ایزوتوپ مضر تهیه می شن
    • IR ۱۷:۰۹ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۹
      0 0
      غلط زیادی نکنید هرکی بلند شد کارشناس میشه چند پول گرفتی که داری اراجیف میگی بهترین نمک نمک دریاجه ارومیه ونمک جهرم هست نمک کارخونه نخورید